牛仔蝦怎麼紅燒

1. 紅燒大蝦怎麼做

【紅燒大蝦】
材料：鮮蝦1斤，花椒1小撮，姜絲適量，蒜末適量，醬油10克，蚝油10克，米酒10克，食用油適量，香菜蔥花適量
【製作步驟】
1，熱鍋，鍋內倒入油，小火爆香姜絲，蒜末和花椒。
2，把處理好的鮮蝦倒入鍋內快速翻炒，一般蝦的處理就是抽出蝦腸，從蝦背的第3個關節處插入一根牙簽，往外挑即可把蝦腸抽出來。
3，倒入米酒快速翻炒均勻，倒入醬油和蚝油。
4，翻炒均勻，大約1分鍾，蝦身全部變成紅色，這時候蝦已經熟透了。
5，倒入香菜蔥段翻炒均勻即可出鍋。

2. 紅燒蝦怎麼燒

我自創的。。。自己做出來還不錯，別人用我方法做後也說還行。方法很簡單。1、蝦買回來後，自己處理干凈，燒開水後，倒入蝦，變紅後即可出鍋。2、燒油，倒入切好的朝天椒，大蒜片，炸出香味後，倒入蝦，翻炒放適量鹽。3、片刻後，加入切好的香菜和蔥，翻炒後，即可出鍋。。
自創的，歡迎大家嘗試。

3. 紅燒蝦怎麼燒啊

蝦雖然有豐富的營養，但是不能多吃，尤其對於個別皮膚容易過敏的人，蝦要少吃甚至不吃。現在很多人都喜歡吃蝦，冬天蝦的價格也高，買了蝦就一定要做好吃，不光要去腥，還要入味，這是很重要的。今天就與大家分享下，我是怎麼做家常紅燒蝦。
工具/原料
蝦 (500g)
油 40g
醬油 10g
醋 3g
鹽 5g
味精 2g
生薑 適量
白糖 1.5勺
黃酒 10g
方法/步驟
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將要用的食材蝦備好，盡量要買活蝦，這樣才鮮美。

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放水中將其洗凈，如果是活蝦要多讓它在水裡爬一爬。

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將蝦的胡須去掉，洗干凈才好燒。

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開小火，倒入40g油，放入適量生薑和3g鹽，一定要把沒燒沸。

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姜在油里多煎一下，等到將姜煎白為止。

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倒入蝦，在油中過一下。

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用大火翻炒，油倒掉，放入黃酒10g。

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等蝦顏色變紅後，再放入一勺半的糖。

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大火來回翻炒，把水份炒幹些。

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可以將15g醬油和醋3g調好再放入。

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確認蝦熟了，再關火，加入味精盛起來。

注意事項
油煎完蝦後，要燒干或是倒掉。
本文為作者經驗，如對您有幫助，請為作者投票或評論。

4. 紅燒蝦怎麼做

羅氏蝦是一種大型的淡水經濟蝦，有「淡水蝦王」的稱號，蝦殼薄，蝦肉肥厚，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，雄性大蝦呈蔚藍色。
蝦子有很多做法，可以水煮、清蒸、紅燒，而我家最喜歡的吃法就是【紅燒大蝦】。

今天我花35元買了一斤羅氏蝦，燒好以後的大蝦味道鮮美，肉質緊實，湯汁咸而微甜，每吃一口大蝦前都要先吸一下蝦頭的湯汁，然後剝出蝦肉，再蘸著湯汁嚼一嚼，緊實又有彈性的蝦肉，太好吃了，孩子空口都能吃掉一斤蝦，最後蝦湯泡飯，鮮美無比，每次吃完小肚子都圓鼓鼓的，全家人常常對著吃光的盤子，意猶未盡。
下面就把這種做法分享給大家

【材料】羅氏蝦，生薑，洋蔥，青椒，蒜頭

【做法】

買回來的蝦子，先泡水，再用流水沖洗干凈，瀝干水分。

准備一塊生薑切片，5個蒜頭切片，半個洋蔥切塊，一個青椒切塊，備用。

鍋里倒入油，放入洋蔥，生薑，蒜片炸香，放入蝦子翻炒，蝦子受熱以後會在鍋里亂跳，這個時候一邊炒一邊要蓋上鍋蓋，防止蝦子跳出來 ，等蝦身微微發紅的時倒入冷水。
洋蔥要先下鍋炸香，這樣湯汁才好吃。

受熱以後蝦子由青轉紅。

鍋里倒生抽，老抽鹽糖調味，大火燒開，湯汁要稍微甜點一點。

大火燒10分鍾，空氣中飄出很香的蝦子味道，孩子一聞就能夠辨識出來，他說今天家裡又吃蝦子了。

大火煮10分鍾，湯汁慢慢的收干，倒入切好的青椒翻炒，等青椒斷生，加味精就可以起鍋了。

裝盤上桌，色香味俱全。

看一張放大的圖片，再剝一個蝦子吃，肉質緊實，湯汁咸而微甜，吸一下蝦頭的湯汁，因為有蝦黃，所以味道特別鮮美，然後剝出蝦肉，再蘸著湯汁嚼一嚼，緊實又有彈性，太好吃了。
小貼士：

1要買鮮活的蝦子，買回來以後不能久放要立刻下鍋煮，保證材質的新鮮。

2洋蔥是天然的調味料，要先下鍋炸香，加上蒜頭的香味，最後配以青椒，加上這3樣，紅燒大蝦的湯汁才香而好吃。

3蝦子煮熟以後要大火收汁，這樣蝦仁才入味好吃。

5. 紅燒大蝦的製作方法

【紅燒大蝦】
【原料】：大蝦、蔥、姜、生抽醬油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；

【食譜製作過程】：1、活蝦買回來以後要自己處理一下，用剪刀剪去蝦須，用牙簽挑去蝦線，這樣吃的時候才放心。2、准備好蔥絲、姜絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的姜絲、蔥絲放進去熗鍋。

3、再把處理好的蝦放進鍋里，進行翻炒。蝦放進鍋之前顏色是正常的，但遇熱以後就會變色。4、再看一下，翻炒沒一會兒，蝦身就會彎曲，並且變成紅色的了，如果是新鮮的蝦，就是彎彎的成個圓形，如果蝦不新鮮，也就不會彎成這樣了。5、准備一碗調味汁，我放了生抽醬油、蚝油、料酒、白糖、一點點的香醋，還加了一點溫水一起調拌均勻，鹽味已經足夠，不需要另外放鹽了。把這碗調味汁放進鍋里，翻炒均勻即可。6、把調味汁倒進鍋里以後，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會兒，讓蝦入味。

7、把湯汁收干一點，留一點汁就可以了出鍋裝盤了，這樣做出來的紅燒大蝦香味十足，味濃蝦嫩，而且很是入味。

6. 紅燒蝦的最簡單做法 紅燒蝦怎麼做好吃

1、用料：青蝦400克、紅燒汁適量、蔥適量、干辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜3塊。

2、做法：

（1）蝦洗凈挑出蝦線，蔥姜蒜切好。

（2）小碗中調入所有調味料和清水攪拌均勻。

（3）鍋里倒油燒熱，煸香蔥姜蒜。

（4）倒入蝦，翻炒至蝦體開始變紅，倒調好的汁拌勻燜5分鍾。

（5）大火翻炒收汁，放鹽、蒜瓣、辣椒油翻炒均勻即可。

7. 蝦紅燒怎麼做

1把蝦須，蝦槍，去除。

2
將蝦線去除。

3
放料酒，蔥，姜，腌制30分鍾。

4
准備蔥，姜，花椒，郫縣豆瓣醬。

5
起炒鍋放花生油。

6
油熱後放入花椒，蔥，姜，爆香，然後放入郫縣豆瓣醬。

7
郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8
放入大蝦煸炒。

9
大蝦炒紅後放入料酒，生抽炒香。

10
加入熱水煨5-8分鍾。

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湯汁收合適加入薄芡。

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關火後放入雞精和香油即可。

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一道美味的紅燒大蝦就做好了。

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我是珍滋味，來香哈一起交流吧。

8. 簡單的紅燒大蝦怎麼做

紅燒大蝦做法一，

材料
活蝦1斤，生薑，鹽，生抽，蔥末，白糖，料酒
做法
1、蝦洗凈，用牙簽去蝦線，控干水分。
2、起油鍋，燒至四成熱時放入一調羹白糖，炒至糖溶化呈現淺咖啡色時，放入蝦煸炒。
3、加入幾片生薑，一調羹醬油，料酒、鹽適量略加一點水，不斷翻炒直到蝦熟關火，即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、一定要用鮮活的蝦，味道才會鮮美。
2、糖不要炒過火，否則會發苦。

紅燒大蝦做法二，

材料
蝦，生薑，鹽，老抽，白糖，料酒
做法
1.蝦洗凈，用牙簽去蝦腸(在尾巴數上去第二節處把蝦腸挑出來)，控干水
2.起油鍋，燒至四成熱時放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色時，放蝦煸炒
3.加薑片，一勺老抽，料酒，鹽適量，加一點水，不斷翻炒到蝦熟

紅燒大蝦做法三，

材料
大蝦250克，胡蘿卜50克，香菜少許。調料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1／4小勺，蔥、姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、大蝦剪去蝦槍，蝦須，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理干凈；胡蘿卜切成「象眼片」；香萊洗凈切成3厘米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿卜片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鍾，加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

紅燒大蝦做法四

材料
大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法
1.蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2.鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鍾即可。
小訣竅
1、【挑選蝦的辦法】：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦須硬挺．蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。
2、老抽顏色太深，不建議用。
3、生抽已經有鹹味，無需放鹽。
4、糖要多放點，下味重點才好吃。
5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。

9. 蝦怎麼紅燒

紅燒海蝦的做法
材料：冰凍對蝦、一盒蔥、少許姜、少許植物油、一勺料酒、一勺白糖、少許老抽、一勺食鹽、半茶匙
做法：
1、我們將蝦解凍後，是可以用自來水沖洗一下，然後就是剪去長須。
2、這個時候少放入一些姜蔥。
3、食鹽半茶匙，白糖少許和一勺老抽調和在一個小碗里備用。另一個小碗是料酒。
4、坐鍋熱油一小勺後放蔥根和薑片煸一煸。
5、然後就是倒入蝦進行翻炒。
6、至全變色了，倒入料酒略蓋一小會兒。
7、將食鹽、白糖和老抽調和的汁倒入並拌炒。
8、加少許開水蓋蓋略4-5分鍾，湯汁收了時，加點蔥末等點綴即可。

功效：我們食用海蝦是可以很好的補充身體鈣質，鈣是我們身體骨骼發育的基本原料，所以對於身體的各項功能和器官的正常是有著非常重要的作用，我們食用海蝦是能夠很好的調節心率，而且對於降低血管的通透性和控制炎症和水腫是有很好的作用，海蝦是含有豐富蛋白質，對於維持身體的酸鹼平衡是有不錯的效果。而且紅燒的做法是非常的開胃，能夠很好的增強食慾。

紅燒海蝦的做法相對來說是比較的簡單，我們在家裡面自己是可以很好的做出來，而且經常食用一些海蝦對於身體健康是非常的有好處，但是我們在食用的時候也是需要很好的注意自己的狀況是不是適合食用海蝦。