牛仔骨怎麼煮爛
⑴ 牛仔骨的做法有哪些
粉蒸調料、黑胡椒小半勺、黃花菜、胡蘿卜
牛仔骨
1
將買回的牛仔骨洗凈改刀成小塊（如果你正在減肥的話，建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈，圖片上的已經撕掉了）；
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2
按照粉蒸調料上的說明腌制牛仔骨30分鍾（袋子上面會附有使用方法，很簡單照辦就得）；
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3
喜歡黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de說）；
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4
黃花菜泡發，葫蘿卜切段（不好意思，又上太陽花了哈不過這次要切厚一點，其它蔬菜只要不是綠色帶葉蔬菜都行）；
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5
把腌制好的牛肉和蔬菜擺到一個大碗里，然後放蒸籠蒸就好了。想快點就和小牛一樣，放高壓鍋隔水蒸30-40分鍾就好了。
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小貼士
媽媽的做法在肉的下面還鋪了一種叫「馬術菜（音譯）」的干野菜，還有死面饅頭片（面沒有發酵在鍋里貼出來的饅頭）。野菜和饅頭吸足了肉的湯汁和香味，真是比肉都好吃！嚴重懷戀啊
咱現在是沒這條件啦，但是把黃花菜葫蘿卜或者土豆什麼的鋪在裡面也是一樣好吃滴！這道菜真的是名副其實的「懶人菜」，哪怕你只會開水泡麵也可以做，不信？不信咱試試！等你學會了粉蒸牛仔骨，還可以變著花樣玩粉蒸三層肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥……
牛仔骨也許是因為既有骨又有肉吧？吃起來味道特別的香，是一般牛肉所不能比擬的。
展
⑵ 牛仔骨怎樣淹制比較嫩
牛仔骨淹制比較嫩的方法：
1、腌制牛仔骨的調味品及其比例：
牛仔骨5000克，濃縮雞汁50克，家樂松肉粉10克，蜂蜜25克，美極鮮味汁100克，食粉40克，保衛爾牛肉汁30克，郫縣豆瓣醬剁碎40克，生粉150克，老油500克。
2、蔬菜原料。西芹，紅蘿卜，香蔥，香菜，干蔥頭，洋蔥，老薑。
3、將蔬菜切碎打成汁，不用加水。
4、用紗布擠出蔬菜汁水。我們要的重量為1000克。
5、將雞汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、急汁、美極、牛肉汁，豆瓣醬，雜菜水調勻，放入牛仔骨中。
7、然後把生粉放入繼續拌合均勻，最後放入老油搖勻。
⑶ 煲牛仔骨放什麼材料
白蘿卜牛仔骨湯
材料
牛仔骨即牛的肋骨，一般多燜、燒、烤，其實其肉極嫩，用來做湯，易爛好出味，不比一般牛肉，需長時間的烹制，因此今天介紹給大家的這款略帶韓風的白蘿卜牛仔骨湯，是牛仔骨又一經典好味道的吃法。調味料：油：2湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鮮金針菇：100克黃豆芽：50克牛仔骨：400克蘆筍：2條白蘿卜：半根姜：3片水：5碗
做法
1. 白蘿卜洗凈去皮，切成薄片；
2. 蘆筍洗凈去硬根，斜切成薄片；
3. 黃豆芽洗凈，摘去根須；金針菇洗凈，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗凈，汆水撈起，切成小塊（超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可）；
5. 熱鍋倒油，爆香薑片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿卜，煮至牛仔骨和蘿卜微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調味即可食用。
功效：
益氣、健脾、補虛。
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⑷ 牛仔骨怎樣淹制比較嫩
牛仔骨淹制比較嫩的方法：
1、腌制牛仔骨的調味品及其比例：
牛仔骨5000克，濃縮雞汁50克，家樂松肉粉10克，蜂蜜25克，美極鮮味汁100克，食粉40克，保衛爾牛肉汁30克，郫縣豆瓣醬剁碎40克，生粉150克，老油500克。
2、蔬菜原料。西芹，紅蘿卜，香蔥，香菜，干蔥頭，洋蔥，老薑。
3、將蔬菜切碎打成汁，不用加水。
4、用紗布擠出蔬菜汁水。我們要的重量為1000克。
5、將雞汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、急汁、美極、牛肉汁，豆瓣醬，雜菜水調勻，放入牛仔骨中。
7、然後把生粉放入繼續拌合均勻，最後放入老油搖勻。
⑸ 紅燒牛仔骨是一種燉菜，怎樣做才最好吃
紅燒唄，你兒子喜歡吃。」紅燒出來的排骨啊，肉質軟嫩，香氣撲鼻，老少皆宜，老人吃不塞牙也咬得動，小孩吃味道足，也不辣。先准備帶點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就准備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)白糖, 料酒, 醬油(老抽)做法:1、排骨斬成4厘米的段放入 沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)；2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份。
慢燉一個小時左右，至熟，加適量鹽收汁，即可，裝入盤中，一道美味紅燒排骨，做好了，喜歡的朋友試一下吧，謝謝第一、排骨先焯水。焯水的的時候記得加薑片和蔥結，目的是去除肉中的殘血和腥味。而且一定要冷水下鍋，這樣肉質的口感會更軟糯。其次，煮排骨之前做好用沸水焯掉血沫和雜質，如果想去掉排骨上的腥味，增加肉香，焯水的時候放入花椒。（紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。
⑹ 牛肉燉多長時間能燉爛
牛肉燉多長時間可以燉爛，這個根據牛肉塊的大小來定，如果塊比較大燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
⑺ 問牛仔骨該怎樣奄制才容易爛，有口感
先用石粉加鹼水泡 然後就是沖水 沖至舌頭添 無鹼水味兒 接著就是那小蔥洋蔥大蒜紅蘿卜芹菜等等的 加進去鹽味糖等這些調料 記不住 了 你在想想
⑻ 辣牛仔骨湯的做法步驟圖，辣牛仔骨湯怎麼做
用料
紅標米酒 適量
牛仔骨 六條
蒜 瓣
姜 一小塊
蚝油 適量
生抽 適量
香油 適量
韓國辣醬 兩勺
韓式辣椒面 適量
糖 適量
鹽 適量
洋蔥 半個
金針菇 一把
土豆 一個
嫩豆腐 一塊
白蘿卜 半根
黃豆芽 適量
紅辣椒 兩根
小蔥 一根
辣牛仔骨湯的做法
水燒開放入紅標米酒和牛仔骨。牛仔骨焯水後洗去雜質切成小塊，放入蒜末，薑末，生抽，蚝油，韓式辣醬，韓式辣椒面，糖，鹽和香油腌制兩三個小時。
最後碼上青蔥和紅辣椒即可🤗
⑼ 白蘿卜牛仔骨湯怎麼做好吃
油：2湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鮮金針菇：100克黃豆芽：50克牛仔骨：400克蘆筍：2條白蘿卜：半根姜：3片水：5碗
做法
1. 白蘿卜洗凈去皮，切成薄片；
2. 蘆筍洗凈去硬根，斜切成薄片；
3. 黃豆芽洗凈，摘去根須；金針菇洗凈，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗凈，汆水撈起，切成小塊（超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可）；
5. 熱鍋倒油，爆香薑片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿卜，煮至牛仔骨和蘿卜微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調味即可食用。
⑽ 牛骨怎樣煲湯
牛骨湯具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛骨 500克、黨參 1根、紅棗 4個、薑片 4-5片、枸杞 10-15左右、鹽 適量、雞精 適量。
1、第一步把黨參和姜洗凈切好。