牛仔糖怎麼做
A. 牛軋糖怎麼做才好吃
自己動手製作出入口香甜，香脆的花生和奶香，甚有嚼勁的牛軋糖，新春佳節全家相聚的日子，讓家人朋友們來分享自己的製作成果，享受著愉悅和幸福。
主料：花生米180g、棉花糖180、奶粉110g蔓越莓45g
配料：無鹽黃油12g
1、棉花糖一定要選用原味的棉花糖，不能買帶夾心或者其他味道的。
2、牛軋糖在25度以上會變軟，25度以下稍硬。
3、奶粉的多少是決定糖的硬度和濕度。可隨自己的喜好增減奶粉數量。
4、花生剝完外皮後，可以把它敲碎些，也可不敲。
5、這個方子是自己在別人的基礎上稍有改動，實踐完感覺花生還可以少些，150克就行。
6、如果家中沒有油布，也可以把糖放在塗了油的案板上，擀麵杖也要塗上油，再擀。
保存時為避免粘在一起，可少量的灑一些奶粉。
B. 牛軋糖做法
牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡乾果，可以適量的加一點點就可以了。
做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；
3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化後再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，並且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。
3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。
4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。
C. 牛軋糖的做法簡單
牛軋糖的做法
配料:
一斤:黃油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克
做法:
①用不沾鍋小火把黃油熬化，黃油選無鹽的
2加入棉花糖熬化至無顆粒物。棉花糖最好選白色的。
3加入全脂/脫脂奶粉攪拌均勻。奶粉建議分2-3次放，每次都攪拌均勻再加下一次，避免起塊。
4加入果仁攪拌均勻出鍋，定型冷卻(冬天大概一-個小時)，就可以開切了
備注:
1愛甜的可以選用全脂奶粉，不那麼愛甜的選擇脫脂奶粉。每種牌子的奶粉口味不一樣，建議雀巢或德運奶粉。
2果仁可以隨自己喜好選擇，花生杏仁腰果
3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克
4要加玫瑰或其他花瓣只需出鍋定型時將花瓣撒在上面皆可
5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要選用純正點的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黃油溶了之後放)
6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)
D. 怎樣做牛軋糖
食材明細
主料
黃油30克
棉花糖200克
奶粉100克
- 輔料
熟花生180克
甜味口味
其他工藝
半小時耗時
普通難度
8
將牛軋糖放入瓶罐中，裡面可以加入少許奶粉防粘。
多種口味牛軋糖的做法步驟
小竅門
1、事先把花生烤熟，辨別花生是否烤熟，可以取一粒，用手一撮，花衣很輕易就脫離，說明已熟。
2、花生很棉花糖混合時，建議帶一次性手套，這樣混合均勻，而且不易粘手。
3、切好的牛軋糖保存在瓶罐里，加入適量奶粉可以防粘。
E. 牛軋糖怎麼做
方法/步驟
1
准備的材料：棉花糖、花生、奶粉，
F. 牛軋糖怎麼做法
1
蔓越莓干放到案板上
2
把蔓越莓干切碎，也不要切的太碎
3
放入盤中備用
4
黃油放入不粘鍋內
5
小火慢慢熔化後
6
放入棉花糖
7
用刮刀翻拌均勻
8
待棉花糖完全熔化後
9
加入奶粉
10
再放入蔓越莓干
11
繼續用刮刀翻拌
12
把奶粉、蔓越莓乾和棉花糖拌勻後
13
迅速放到不粘烤盤里
14
用擀麵杖擀平表面
15
再用刮板整理好形狀
16
定型後放烤網上晾涼
17
完全冷卻定型後切成長條狀
18
再切適量大小的塊狀
19
先鋪糖紙，再放上糯米紙
20
把牛軋糖放到糯米紙上包好，然後包上糖紙
21
把兩邊擰緊即可
22
一道美味的牛軋糖就做好了
G. 如何製作牛軋糖
小時候吃過各種糖果，最好吃的還是奶奶手工做的牛軋糖，牛軋糖的做法非常簡單，用到的原料有棉花糖，奶粉和各種乾果，但要做得好吃也有一定的訣竅。因為牛軋糖不能做得太硬，不然嚼著牙疼，半軟的狀態才是口味最好的，奶味濃，不粘牙，越嚼越香。因為好幾年沒吃了，非常的想念，今天就自己在家做一些牛軋糖來吃，喜歡的也可以試試。
【准備食材】
花生120克，棉花糖190克，奶粉150克，蔓越莓干30克，紅棗20克，黃油40克
1、首先准備120克花生，倒入鍋中用小火炒熟，炒到花生皮很容易脫落就熟了。
2、炒熟的花生放涼後搓掉花生皮，然後給它敲碎，不用太碎，敲成兩半就可以了。
3、再准備30克蔓越莓干，20克紅棗，把它們稍微切小一點。
4、鍋里放入40克黃油，用小火炒化。
5、黃油炒化後倒入1包棉花糖（190克）。
6、用小火把棉花糖炒融合，大約需要炒個5分鍾左右。
7、接著倒入150克奶粉，繼續用小火炒，把棉花糖和奶粉炒融合。
8、最後倒入花生、蔓越莓干、紅棗碎炒勻即可，這個過程要關火，而且要快速炒，涼了會變硬炒不動。
9、炒勻後裝入模具里快速壓平整，放在一邊，讓它冷卻。
10、涼透後先切成條，再切成塊，一起差不多切了50塊左右。
11、然後就可以直接吃了，奶香味濃，越嚼越香，吃不完的可以包上糖紙，密封保存15之內都可以吃的。
【技巧總結】
1、整個製作過程都要用小火，不然容易炒糊。
2、乾果可以根據自己喜好隨意添加，芝麻、核桃仁、葡萄乾都可以放的。
3、做這個一定要用不粘鍋，不然粘住了是炒不動的。
我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「牛軋糖」做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！
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用料：黃油60g，純白色棉花糖（不能有夾心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g
步驟：
1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，備用。
2、不粘鍋用小火把黃油融化。
3、調成最小火，加入棉花糖，慢慢攪動融化。
4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅膠刮刀把棉花糖和奶粉完全攪拌融合。
5、將花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均勻（動作要快，差不多了就關火）。
6、趁熱將整個大塊牛軋糖鋪在不粘的案板上趁熱壓成大方塊，晾涼後切成小塊，冷藏保存。
增強版：
1、花生蔓越莓是我最喜歡的味道，也可以根據自己的口味嘗試核桃的芝麻的杏仁的還有各種水果乾味的等等，還加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等變成五顏六色的牛軋糖！加入巧克力和可可粉再加各種乾果可以做成類似士力架的口感~隨意發揮哈！
2、稍微調整一下食材用量，96g黃油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形蔥香餅干，可以做出50塊牛扎餅，這個牛扎餅的味道簡直逆天，甜與鹹的完美融合，吃過的小夥伴都表示美味到升天！