牛仔肉是什麼
⑴ 牛仔肉怎麼做才好吃
主料：牛仔肉200公克
蒜頭2粒
糖5公克
蚝油10公克
粗黑椒粒少許
做蒜片牛仔肉的步驟
1牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝干油份備用。
2熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鍾至熟後，加入調味料以大火干炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可。
⑵ 牛仔肉和牛肉的區別
牛子肉和牛肉的區別，其實就是牛仔肉，他是小牛頓的肉，而牛肉是普遍屬於那種成年人的牛
⑶ 帶皮的牛仔肉怎麼煮好吃
干鍋帶皮牛肉的製作材料：
主料：帶皮牛肉1000克。 配料：尖紅椒50克,白蘿卜200克。
調料：植物油50克,精鹽3克,味精8克,雞精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒醬20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角,桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,紅油20克,糖色10克,鮮湯500克。
干鍋帶皮牛肉的特色：
色紅亮，質軟糯，汁濃稠，回味悠長。
教您干鍋帶皮牛肉怎麼做，如何做干鍋帶皮牛肉才好吃
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。
2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用。
4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。
⑷ 高壓鍋燉牛仔肉做法
牛仔肉不要用高壓鍋做為好
牛仔肉，即為牛犢之肉，其肉質幼嫩，味鮮且不肥膩。因屬「白肉」，要比「紅肉」吃得健康，通常被列入健康食譜里，廣受大眾青睞。烹制牛仔肉不太費勁，先用油浸熟以後，加蔥段快炒調味即可。熱氣騰騰的牛仔肉，覆在薯條上，使薯條的香味散發滲透進牛仔肉里，牛仔肉嫩滑，醬汁濃香。
製作步驟（9）
1、土豆切條，炸好備用；
2、熱油，放入牛仔肉浸熟，撈起濾油；
3、熱鍋，爆香薑片；
4、放入牛仔肉翻炒一下；
5、加入鹽、糖、雞粉、醬油翻炒；
6、加入蔥段；
7、加入老抽；
8、翻炒均勻；
9、把牛仔肉鋪在薯條上即可。
⑸ 英語中的……肉有些什麼
Fresh Grade Legs 大雞腿
Fresh Grade Breast 雞胸肉
Chicken Drumsticks 小雞腿
Chicken Wings 雞翅膀
Minced Steak 絞肉
Pigs Liver 豬肝
Pigs feet 豬腳
Pigs Kidney 豬腰
Pigs Hearts 豬心
Pork Steak 沒骨頭的豬排
Pork Chops 連骨頭的豬排
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮
Pork sausage meat 做香腸的絞肉
Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮湯食用
Black Pudding 黑香腸
Pork Burgers 漢堡肉
Pork-pieces 一塊塊的廋肉
Pork Dripping 豬油滴
Lard 豬油
Hock 蹄膀
Casserole Pork 中間帶骨的腿肉
Joint 有骨的大塊肉
Stewing Beef 小塊的瘦肉
Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排
Mimed Beef 牛絞肉
Rump Steak 大塊牛排
Leg Beef 牛鍵肉
OX-Tail 牛尾
OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌
Brantley Chops 帶骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多
Tenderized Steak 拍打過的牛排
Roll 牛腸 Cowheels 牛筋
Pig bag 豬肚
Homey come Tripe 蜂窩牛肚
Tripe Pieces 牛肚塊
Best thick seam 白牛肚
D. 海產類
Herring 鯡
Salmon 鮭
Cod 鱈
Tuna 鮪魚
Plaice 比目魚
Octopus 鱆魚
Squid 烏賊
Dressed squid 花枝
Mackerel 鯖
Haddock 北大西洋產的鱈魚
Trout 鱒魚、適合蒸來吃
Carp 鯉魚
Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃
Conger (Eel) 海鰻
Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚類
Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃
Smoked Salmon 熏鮭*
Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖*
Herring roes 鯡魚子
Boiled Cod roes 鱈魚子
Oyster 牡犡
Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜
Crab 螃蟹
Prawn 蝦
Crab stick 蟹肉條
Peeled Prawns 蝦仁
King Prawns 大蝦
Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉
Shrimps 小蝦米
Cockles 小貝肉
Lobster 龍蝦
⑹ 牛仔肉怎麼做好吃
材料
編輯
生凈牛仔肉（即嫩牛肉）300克，青椒、紅椒、洋蔥各兩個。
調料
編輯
姜兩片，蔥肉兩粒，蒜頭兩粒；
（A）色拉油、豆瓣醬各兩湯匙，紹酒、芝麻油各少許，生抽、澱粉、五香粉各一湯匙。
做法
編輯
1、將牛仔肉切成薄片，用調料（A）拌勻，腌30分鍾。
2、將青、紅椒去籽切件，洋蔥切件；姜、蔥肉、蒜頭拍扁。
3、將兩湯匙色拉油高火2分鍾，放入姜、蔥、蒜、兩湯匙豆瓣醬、青椒、紅椒及洋蔥，拌勻，放牛肉、紹酒少許，高火5分鍾即可。
⑺ 牛仔肉的腌制配比標準是
商品名稱： 腌制牛仔骨
配料: 牛仔骨、鹽、味精、蚝油、香辛料
保持期:12個月
保存方法：-18 ℃以下冷藏
包裝形式：真空包裝
凈含量：1kg
食用方法:
1、煎鍋加入牛油溶化後，放入牛仔骨煎至熟透後，調入黑椒汁即可。
2、可用泡油等烹調方法，並可根據烹調需要，變換各種烹調方法及口味搭配，均能達到很好的食用效果。
⑻ 如何煮牛仔肉
肉切適當大小，鍋里放涼水超過肉的高度，想湯多的話就多添點水，水量要考慮到煮肉的蒸發量，水開時用勺子把浮上來的血沫趕緊撇掉（開一會就全沉下去了），用塊紗布包上花椒、大香（八角）、薑片，放入咸鹽，用筷子蘸湯有鹽味即可，視自己口味調整調料、鹽的用量，也可以加入其他的調料或者買現成的鹵料
⑼ 沒見天的小牛仔肉有營養嗎
在某一綜藝節目裡面，出現了一些明星生吃牛肉的場景，因此引起廣大觀眾的好奇心，牛肉究竟能不能生吃，對人體究竟有沒有危害？
話食團明確告訴大家：除非很確定生牛肉的來源安全性，否則危害很大！！！[1]
同時生牛肉還可能會被沙門氏菌感染。沙門氏菌是一種易於寄生在動物腸道裡面的菌群，人如果感染會引發中毒，導致惡心、嘔吐、腹瀉等問題。沙門氏菌同樣在高溫下不易存活，因此牛肉在一定溫度下煮熟，沙門氏菌數目就會大大下降。
生牛肉中可能含有寄生蟲
牛肉中容易寄生牛帶絛蟲的幼蟲。幼蟲會隨人食用牛肉進入人體體內，並寄生在體內，三個月左右就會變成成蟲，而牛帶絛蟲的成蟲一般寄生於人體小腸裡面。人體內一旦寄生了牛帶絛蟲會引發牛帶絛蟲病。人患有牛帶絛蟲病會出現腹瀉、腹痛、貧血等症狀，嚴重者甚至可能會因並發症而死亡。一般食用沒有煮熟的牛肉感染到牛帶絛蟲病會大大增加。
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科普 | 想吃生肉？先看看這些照片（慎點）
牛肉的營養價值如何？
盡管生食牛肉存在一定的隱患，但是牛肉還是有豐富的營養價值的。可以從表中看出，牛肉中含有較高的蛋白質，大約有20%，但脂肪含量較低，因此比較適合大多數人體需要。並且牛肉裡面含有多種的礦物質元素，如鐵、鎂、鉀、鈉。牛肉中含有的營養物質較為豐富，因此多吃牛肉對人體也是十分有利的。