怎麼燒牛仔骨

A. 牛仔骨的做法

吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用「赤霞珠」葡萄釀造的紅葡萄酒。香煎牛仔骨的製作材料：主料：牛仔骨。
輔料：蔥末,蒜蓉。
調料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,鹽
教您香煎牛仔骨怎麼做，如何做香煎牛仔骨才好吃
支持單位：萬龍洲集團萬龍洲海鮮大酒樓亞運村店
操作：劉桐艷 萬龍洲鮑翅總監
製作方法：
牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽腌制；
熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用；
另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調色）調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。
澆汁裝盤即可。
家常菜；醬香牛仔骨做法圖解
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2017-09-03 4913人看過
第一次挑戰牛仔骨超多圖詳解牛仔骨的最誘人吃法——醬香牛仔骨 ​第一次在家挑戰牛仔骨，鑒於以往外食經驗，想要把牛仔骨做的香濃軟嫩也不是太容易的事，用料的選擇，腌制的手法、時間和烹制時間的長短都挺關鍵，不過口感這回事也看各人喜好~這回做醬香牛仔骨的原料用的是澳洲牛仔骨，生長環境飼喂方式就佔了先機，澳洲牛肉的瘦度和香嫩可口的程度早就被大家所認可，所以選一份好原料事半功倍，再加上合理的烹飪方式，想要不誘人不愛吃也不容易哦~
工具/原料
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食材:牛仔骨、洋蔥​配料:小蔥、蒜瓣、紅酒、鹽、黑胡椒粉、豆豉香辣醬、黃豆醬、生抽、白糖
醬香牛仔骨的做法
1/12分步閱讀
牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。

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解凍後的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

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准備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。

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洋蔥洗凈後切絲，小蔥和蒜瓣切末。

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將放好調料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內。

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擠出袋內空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁里腌制1—3個
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平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化後倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底。

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另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。

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放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒後盛出。

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鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制。

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倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟。

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​將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。

B. 紅燒牛仔骨怎麼做好吃

1.牛仔骨洗凈焯水

2.用李錦記秘制紅燒汁、李錦記財神蚝油和水煮牛仔骨，至即將脫骨時，加入土豆塊和水晶粉條燒至入味

3.收汁淋入李錦記純香芝麻油，即可裝盤食用

C. 家常燉牛仔骨的做法

燉牛仔骨的用料

牛仔骨 500g八角 2-3個桂皮 少許羅漢果 1/8-1/4個花椒 10-20粒草果 1個茴香 若干（可不要）鹽 適量辣椒 根據喜好調整

燉牛仔骨的做法步驟

步驟 1

D. 在家自製紅燒牛仔骨，該掌握哪些烹飪技巧

說到牛仔骨，相信很多吃貨都會垂涎三尺。牛仔骨不僅好吃，而且營養豐富。牛仔骨營養豐富。人體每天需要的22種氨基酸，有一半以上是人體可以製造的，但有8種氨基酸是人體不能製造的，被稱為必需氨基酸，必須攝入食物中。牛仔骨的另一個特點是含有營養均衡的氨基酸。牛仔褲骨食品含有人體所需的這8種必需氨基酸，100%吸收。任何動植物的營養都比不上牛排。所以有句話叫吃一塊牛仔骨抵得上一天的營養。在本期美食教程中，天健美食餐廳准備分享幾種牛仔骨的特殊吃法。喜歡吃牛仔骨的朋友趕緊看。喜歡美食的朋友也要關注我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道你想學的菜！

好了，朋友們！牛仔骨有很多吃法。我暫時把這些好吃的做法分享給你。如果您在閱讀本教程時有理解不了的步驟，請在本文末尾的留言區給我留言。看完我馬上給你答案。如果你有更好的建議或更好的做法，也歡迎你在留言區留言。當然，如果你喜歡這些做法，暫時沒有時間去做，你也可以先收集這篇文章！

E. 紅燒牛仔骨的做法

原料：牛仔骨，色拉油，姜絲，料酒，冰糖，耗油，老抽，鹽。

製作
步驟：

1.牛仔骨解凍；

2.鍋內倒入少許色拉油和姜絲，略微翻炒，放入牛排，將兩面略微煎至變色；

3.倒入料酒，冰糖，耗油，老抽，鹽，中火燉煮約十分鍾；

4.大火收汁。

牛仔骨是牛的胸肋骨部分，肉質豐腴，耐嚼，汁多。挑選牛仔骨，以油花數量多且均勻的為佳。油花顏色為白色，證明比較新鮮。大小應選擇比較細小的。

紅燒牛仔骨

F. 超嫩牛仔骨如何燒

原料： 牛仔骨（或牛排）、大蒜、芝麻（不用芝麻也行） 配料： 紅葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽 超級嫩超級好吃的「香煎牛仔骨」，大家都讒了吧，那麼咱來說說詳細做法吧，一定要仔細看哦，准備好材料就開做，大蒜打碎，酒和生抽按照1：1比例攪拌好，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小時左右既可，鍋里來一勺子花生油，等油熱到剛剛冒煙的時候趕緊加入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎1分鍾。關火，放置2分鍾裝盤，

G. 紅燒牛仔骨的做法

紅燒牛仔骨的做法

買回來的牛仔骨切好，冷水裡浸泡

冷水下鍋，撇去浮沫。料酒老、姜、茴香、大料、辣椒、蔥挽成結一起放入。開小火悶2個小時

H. 牛仔骨是牛哪個部位和肉，怎麼燒比較好吃

節日嘛，總想來點平時吃不到的食材，但又不要是從來沒見過的食材，否則會因為不熟悉食材而失手。

這種既熟悉又陌生的食材，我首推牛仔骨。

I. 牛仔骨怎麼燒好吃

從以前流傳下來的話就知道，肉最好吃的部位是有骨頭的地方，帶著骨頭的肉要更加香一些。對於牛肉來說，牛仔骨那一塊就是非常好吃的一塊肉。而且從價格來看，牛仔骨的價格也遠高於牛腩之類的。同時牛仔骨本身又十分緊張，很多時候不容易買到，一般都要提前預定。更不好的是，很多人雖然喜歡吃牛仔骨，但是自己不太會做，那麼想要做出美味可口的牛仔骨，應該怎麼下手呢？

牛仔骨那裡的肉質鮮美，吃起來特別的有嚼勁。牛仔骨這種東西我一般用的是紅燒，醬汁入味的牛仔骨特別好吃，那些用來吸油的洋蔥與青椒之類的蔬菜也是相當的好吃。煮的時候，滿屋牛肉香，總覺得這樣的香氣才是生活的真諦。

食材：牛仔骨500g、生薑1塊、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、桂皮1塊、花椒1茶匙、八角2顆、食用油1湯匙、料酒1湯匙、生抽3湯匙、白糖1茶匙、開水適量、鹽適量

做法：
1、牛仔骨切塊，洗凈。
2、冷水下鍋，加入牛仔骨大火煮開，取出牛仔骨瀝干水分待用。
3、生薑洗凈，切片。
4、洋蔥洗凈，去掉外皮，切塊。
5、青椒洗凈，去蒂，切塊。
6、紅椒洗凈，去蒂，切塊。
7、准備好桂皮。
8、准備好花椒。
9、准備好八角。
10、熱鍋下油，爆香桂皮、花椒和八角。
11、下薑片，炒出香味。
12、下牛仔骨翻炒。
13、下料酒。
14、下生抽。
15、下白糖。
16、翻炒至牛仔骨上色，將其轉入砂鍋。
17、加入適量開水。
18、大火燒開，轉小火煮2個小時以上。
19、下洋蔥、青椒與紅椒。。
20、煮至洋蔥、青椒與紅椒斷生。
21、加入鹽調味，即可食用。
紅燒牛仔骨的時候，要多下些洋蔥和青、紅椒之類的蔬菜，避免過於油膩。

J. 在家怎麼做牛仔骨