牛仔粒是什麼

① 你吃過最奢侈的一道菜是什麼

我吃過最奢侈的一道菜應該是甲魚，這道菜不經常吃，已經很久沒吃甲魚了，非常懷念甲魚的味道。甲魚肉吃起來軟軟的，糯糯的。

放上一點辣椒，把它燉爛真是天下難得的美味。如今想起來，都十分想吃這個甲魚。但是這個菜非常的貴，要100多塊錢一斤。一年到頭都吃不了一次，真的很想吃，但是太貴了，沒辦法。

是我人生中吃過的最奢侈的一道菜，也是我人生中最想吃的一道菜。簡直是人間美味，如果一個人能天天吃這種甲魚，那一定是世界上最開心最幸福的人。

② 法國鵝肝怎麼吃需要煮熟嗎

Out了！法國鵝肝這樣吃才好！法國鵝肝在美食學上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統佳餚。那麼如果你非常幸運得到了一塊正宗的法國鵝肝，那麼你會選擇什麼樣的方式進食呢？你腦海裡面是否開始各種鍋碗瓢盆大戰情景？不要折騰，媽網網路馬上為大家介紹一下法國鵝肝的食用方法，想一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內容呢！

法國鵝肝的吃法，通常是用小火微煎後，佐以波特酒或深色的醬。另一種經過"加工處理"的吃法也很受到歡迎，這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟後冷卻，再切片成冷盤，也可淋上調味醬享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地cognac、蘋果白蘭地Armagnac、波特酒port和松露truffles。

鵝肝可以用在熱食或冷食上，在熱食方面，可搭配前菜，或製成Sauce與牛排調味，如知名的美味"羅西尼鵝肝醬牛排"，當然用做湯料也是不錯的選擇。還有就是拌麵包，由於鵝肝成本高昂，因此一般法國人通常只會在大節日（例如聖誕或新年）才享用鵝肝。鵝肝會被切成塊狀煎香，或將鵝肝醬弄上麵包上食用。

③ 火燒安格斯牛仔粒怎麼做

主料：

安格斯牛肉500克

輔料：

帶皮蒜仔40克，香蔥10克

調料：

味達美味極鮮醬油5克，味達美臻品蚝油2克，孜然面5克，辣椒面5克

做法：
1、牛肉汆水後加蚝油、蔥姜大料，高壓鍋壓熟；

2、熟牛肉切粒、帶皮大蒜熱油炸熟；

3、熗鍋後放入大蒜仔，熟牛肉粒，烹入味達美味極鮮醬油，撒上孜然面，辣椒面，翻勻撒上香蔥末即可。

④ 牛仔粒是牛的哪個部位

牛仔粒不是牛的哪個部份，是牛的裡脊肉改刀而成的大約三厘米見方的小肉塊

⑤ 杏鮑菇黑椒牛仔粒怎麼做如何做

材料
杏鮑菇，鹽，黑椒粒，色拉油適量（有黃油用黃油更香）
做法
1.杏鮑菇沖洗干凈後用廚房紙擦乾水分，切片
2.平底鍋倒入少許色拉油燒熱（有黃油用黃油更香），把杏鮑菇排進平底鍋中，中小火煎
3.撒少許鹽，鹽不要多放，太鹹的話會掩蓋杏鮑菇本身的鮮甜味
4.撒上少許黑椒碎；翻面後同樣撒少許鹽和黑椒碎，兩面煎至邊緣微黃即可

⑥ 鵝肝黑色是什麼原因

如果你是指煮熟的鵝肝黑色，一般正常情況下，鵝肝煮出來之後的顏色一般為灰褐色，並不會有其他顏色，若是鵝肝煮熟是黑色的，那麼這樣的鵝肝多半已經變質了，並不是新鮮的了，是不建議繼續食用的，以免其中的細菌，進而刺激胃腸功能，引起腹瀉、腹痛等不適情況，一般建議鵝肝做好後2小時內食用完，這時的營養和口感都是比較上乘的。

下面來看看鵝肝的做法：

清蒸鵝肝

食材：鵝肝一隻、大蒜5瓣。

做法：

1、在鍋中倒入適量的清水，水開之後轉為文火。

2、然後將清洗干凈的鵝肝，放入蒸籠中，蒸15-20分鍾左右。

3、接著將大蒜去皮，切成薄片，在溫水中浸泡1-2分鍾，再將大蒜撈出，留下蒜水。

4、最後將鵝肝取出，蘸取適量的蒜水食用即可，這樣蒜香味能夠在一定程度上掩蓋鵝肝的腥味，從而提高食用口感。

鳳尾鵝肝和牛粒

原料：

鵝肝150克，牛仔粒200克，杏鮑菇200克，18頭鮮蝦8隻，青紅椒角各兩片。

調料：

黑胡椒汁20克，糖15克。

做法：

1、鵝肝切成中指大小的粒，拍上粘米粉，150度油溫下鍋炸至金黃色；牛仔粒用平底鍋煎熟，均待用。

2、杏鮑菇切成拇指大小粒，200度油溫下鍋炸熟，倒起待用。

3、鮮蝦去頭去腸，做成小鳥形狀，蒸熟擺盤待用。

4、黃油下鍋燒化，倒入牛仔粒和杏鮑菇翻炒出香，然後加入糖和黑胡椒汁，一同翻炒均勻後，倒入炸好的鵝肝炒勻即可。

金瓜愛上鵝肝

原料：

袋裝香蜜鵝肝3袋，南瓜1個，純牛奶1瓶。

調料：

疑膠粉80克左右，鹽5克，味粉5克，黃油10克。

做法：

1、疑膠粉加入適量的清水煮化待用；鵝肝和南瓜蒸熟備用。

2、先把蒸好的鵝肝加入煮化的疑膠水，加入5克鹽、5克味粉、10克黃油、一瓶純牛奶，用攪拌機攪拌成泥，倒入托盤放入冰箱冷藏3個小時。

3、再把南瓜一樣加疑膠水，用攪拌機打碎到入凍好的鵝肝上面，放入冰箱5個小時後，改刀裝盤即可。

⑦ 牛仔粒怎麼腌

滿意答案
好評率：0%
做牛肉最重要的是讓牛肉成熟後口感嫩一些。所以我們不光是要選用較好的牛肉，還要注意手法
首先我先介紹一下腌制牛肉的用料：
鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。
具體方法如下：
1）將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）；
2）將牛肉片放入容器中，然後加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然後加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完後再加水，直至牛肉吸滿水後在加入鹽。然後再加適量的水，充分攪打。放入冷藏中即可。
具體事項：
1）牛肉片不要切的太後；
2）調料要依次加，切不可先加鹽；
3）水要分次加入，且要充分較大；
4）最好現腌現用，腌好後不要放置時間過長

⑧ 請問錦綉江南八小碟指的是哪八小碟，分別包含哪八道菜

避風塘炒蝦
芙蓉海鮮羹
五彩牛仔粒
泰式炒雞球
鹹蛋黃炒蟹
松鼠桂花魚
京都焗肉排
麻辣饞嘴蛙

是這個嗎？