牛仔骨煲什麼最好
⑴ 牛骨煲什麼湯好
冬的季節，每天晚餐為家人一碗溫暖的滋補湯，讓家人回家之後先喝上一碗暖暖的滋補湯溫暖身體，牛骨湯一道非常適合秋冬食用的美味營養湯；
主料：牛骨1600克,牛排500克；
輔料：芝麻5克；
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克；
將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
再放入滾水裡完全燙去血水；
牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
⑵ 牛骨和什麼煲湯才好喝
首先牛骨很適合與西紅柿、土豆、胡蘿卜一起煲湯，我們現在鍋裡面倒一些油，然後將生薑、桂皮、大料、花椒粉、蔥等等材料一起放進去快速的翻炒一下，然後就可以加西紅柿、土豆進去了，加准備好的高湯、或者是涼水也行，然後這個時候可以加醬油、白糖、雞精、料酒等等進去、調味烹煮，等水燉開了之後，就可以換乘小火開始燜，燜大概四十五分鍾左右，我們可以根據現有的口味加鹽進去，適量的調味即可。在這里要提醒大家的是，如果覺得牛骨燉煮的時間比較長的話，我們可以放一些牛奶在做湯之前燉一會，大概在二十分鍾左右的時間，之後再撈出來燉菜吃。因為拿牛奶燉牛骨的話，牛骨是比較容易被燉的爛的，所以採用這種方法，我們可以節省大概三十分鍾左右的時間;第二種方法，還可以拿白蘿卜和牛骨燉著吃。
⑶ 牛骨煲湯搭配什麼最好
牛骨煲湯營養豐富，味道鮮美，非常的好喝，牛骨可以搭配黃豆、海帶、花生、白蘿卜、蘑菇、板栗、紅棗、枸杞等一起來煲湯，都非常的好喝，不過每個人的喜好不一樣，根據自己的喜好來選擇。
牛骨營養豐富，也是我們生活中經常吃的食材，牛骨的做法也是有很多種，最經常做的要數用牛骨來煲湯了，不僅營養豐富，還味道鮮美，老少皆宜，非常的好喝，我也經常用豬骨、牛骨等來煲湯，製作簡單又好喝，可以搭配自己喜歡的食材來煲湯，下面就來分享一下牛骨煲湯搭配什麼最好。
2、煲牛骨湯，可以根據自己的喜好搭配自己喜歡吃的食材，水要一次加夠，中間必須要加水的話，一定要加開水。
3、牛骨煲湯的火候很重要，大火燒開，要用小火慢燉，這樣煲出來的牛骨湯味道更濃郁，有浮沫的話要及時撇去，不然湯會發黑，還會影響味道。
總結：牛骨營養豐富，用牛骨來煲湯，味道濃郁，營養又好喝，老少皆宜，製作也是非常的簡單，自己在家做，食材、衛生方面也放心，我也是很喜歡用豬骨、牛骨來煲湯，煲好的湯還可以來下面條吃，大家可以根據自己的喜好來搭配食材煲湯，畢竟每個人的喜好不一樣。
⑷ 牛骨頭燉湯放什麼好
1、熬牛骨頭湯放什麼調料
熬牛骨頭湯需要放的調料:牛骨頭(含腿骨、筒骨、排骨、頭蓋骨等牛身上所有能食用的骨頭)。其中以內含骨髓的筒骨為最佳。八角1克、山柰5克、貴州野尖山椒、四川麻辣醬(一定要買正宗的,確保風味獨特)、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、蔥段5克,生薑20克。
2、牛骨湯的做法
2.1、先把牛骨洗凈後用清水中浸泡2小時(期間換水),然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈出沖去浮沫。
熬牛骨頭湯放哪些調料好?
2.2、把牛骨重新入鍋,加足水量,大火煮開,期間不停撇去浮沫。
2.3、姜切片,蔥切碎蔥花,蘿卜去皮切塊,放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少,就加入備用的蔥姜。
2.4、然後再加入花雕酒,少許醋,轉中火,繼續熬制,期間繼續撇去浮沫,直至不再有沫浮出現。
2.5、熬制約4小時後,把蘿卜入鍋,加入熬好的牛骨湯,煮至蘿卜熟軟,放入適量鹽調味即可。
3、牛骨湯的功效與作用
3.1、牛骨頭湯具有壯陽強精,助人取暖,使人胃口大開的作用,是冬季的最佳滋補品。
熬牛骨頭湯放哪些調料好?
3.2、牛骨頭湯的主要原料牛骨,富含蛋白質,脂肪,維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分,以其烹制而成的湯富含營養精華,有促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,特別適合體質虛弱,胃口不佳,腰酸背疼者飲用。
3.3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
牛骨湯的營養價值
牛骨以無機成分為主,其中Ca3(PO4)2約86%,Mg3(P04)2約1%,其它鈣鹽約7%,氯約0.2%:,氟約0.3%。鈣鹽有葡糖酸鈣(calcium gluconate),甘油磷酸鈣(calcium glycerophosphate),泛酸鈣(calcium pantothenate)。其有機成分為多種蛋白質,其中內膠原(ossein)構成網路分布於骨中骨膠原一如皮膚中的膠原,與水共煮,則生明膠。牛骨的脂肪含量,因骨的種類而異為12%-20%,構成脂肪的脂肪酸,主要是棕櫚酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid)及油酸(oleic acid),但也含少量的亞油酸(linoleic acid)等。牛骨的脂肪常集中於骨的髓部。還含C16、C18脂肪酸。補鈣，牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣,能補充鈣質。美容，牛骨中豐富的骨膠原,使皮膚更加靚麗有彈性。
熬牛骨頭湯放哪些調料好?
哪些人不適合喝牛骨湯
一般人都適合喝牛骨湯的,牛骨湯是高熱量的食物,要減肥的話不利,減肥期間不宜吃這些脂肪型的食物。牛骨湯是高熱量的食物,減肥的話吃進去的對你的減肥大計不利。一般減肥期間需要正常的營養,但是超過的食物就不要多吃了,吃了的話也減不下去。尤其是雞湯和牛奶、骨頭湯都是含有豐富的蛋白質和脂肪的,吃了肯定會增加體重的。所以減肥的話不適合喝牛骨湯。
熬牛骨頭湯放哪些調料好?以上是養生在線小編針對熬牛骨湯做法做的詳細的講解，在此提醒朋友們，雖然牛骨湯有營養，但是有些人是不適合喝的，我們一定要明白飲食禁忌。
⑸ 煲牛仔骨放什麼材料
白蘿卜牛仔骨湯
材料
牛仔骨即牛的肋骨，一般多燜、燒、烤，其實其肉極嫩，用來做湯，易爛好出味，不比一般牛肉，需長時間的烹制，因此今天介紹給大家的這款略帶韓風的白蘿卜牛仔骨湯，是牛仔骨又一經典好味道的吃法。調味料：油：2湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鮮金針菇：100克黃豆芽：50克牛仔骨：400克蘆筍：2條白蘿卜：半根姜：3片水：5碗
做法
1. 白蘿卜洗凈去皮，切成薄片；
2. 蘆筍洗凈去硬根，斜切成薄片；
3. 黃豆芽洗凈，摘去根須；金針菇洗凈，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗凈，汆水撈起，切成小塊（超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可）；
5. 熱鍋倒油，爆香薑片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿卜，煮至牛仔骨和蘿卜微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調味即可食用。
功效：
益氣、健脾、補虛。
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⑹ 牛骨怎樣煲湯
牛骨湯具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛骨 500克、黨參 1根、紅棗 4個、薑片 4-5片、枸杞 10-15左右、鹽 適量、雞精 適量。
1、第一步把黨參和姜洗凈切好。
⑺ 牛骨頭煲湯搭配什麼最好
牛骨煲湯搭配白蘿卜最好。尤其是秋天的蘿卜，古時候說「秋吃蘿卜賽人參」。由此可見，牛骨與蘿卜一起煲湯是很不錯的選擇。做法：1、蘿卜去皮切厚片，生薑洗凈切片，牛骨洗凈後浸泡12小時，與生薑、料酒一起下鍋焯水三分鍾，再撈出瀝干水分；2、將牛骨、薑片放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉3-4小時；3、再加入蘿卜用小火燉1小時，加入枸杞和適量鹽，蓋上蓋子燜10分鍾即可。此外，牛骨頭還可以和黃豆；海帶；番茄。
⑻ 牛骨煲湯搭配什麼最好
牛骨煲湯可以搭配胡蘿卜、洋蔥。
牛骨：牛骨與排骨一樣，同樣可以起到養腎補髓的作用，常喝牛骨湯亦可增強體質。
胡蘿卜：胡蘿卜性平昧甘，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎等多重作用，對於營養不良、腸胃不適、便秘、性功能低下等症有較好的治療作用。
洋蔥：洋蔥性溫味辛，有發散風寒作用，適當使用可驅散內寒。
(8)牛仔骨煲什麼最好擴展閱讀：
營養牛骨湯是一道美味的菜餚。營養牛骨湯可以給人體補充大量的鈣物質，口感特別的好一般的製作原料有牛骨、胡蘿卜、洋蔥，一般建議加一點醋。
用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
⑼ 牛仔骨蘿卜煲的簡單做法 牛仔骨蘿卜煲怎麼做最好吃
1.准備牛仔骨。
2.先將牛仔骨用姜，大料清水煮開去血水然後撈起清洗干凈。
3.另起鍋將清洗干凈的牛仔骨放入煮鍋加入老抽，料酒，大料，鹽，雞精燜煮至軟爛。
4.准備蘿卜。
5.將切片的蘿卜放入煮好的牛仔骨里大火燒開至蘿卜入味。
6.煮至蘿卜也軟也入味了就可以上桌享用了。
⑽ 牛骨煲什麼湯
海帶牛骨湯~~
原料：海帶、牛骨、薑片、蘑菇、料酒 做法：1.海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水。
2.水燒開，放進海帶，牛仔骨，薑片，蘑菇，料酒，再燒開後 轉小火煮一個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調味即可。
香濃土豆牛骨湯
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。
做法：1）牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鍾，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。 2）番茄、洋蔥、土豆切開。
3）全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
牛肉牛骨湯
材料:牛肉,牛骨,白蘿卜(土豆),鹽,料酒 做法:1>把牛肉和白蘿卜切成塊狀 2>把牛肉牛骨白蘿卜冼凈備用
3>鍋內放水燒開,然後把牛肉牛骨放入焯一下(是為了去除血水)
4>高壓鍋放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加鹽加少許料酒.大火燒開後,關小火再叫半小時後關火
5>等氣跑完,打開蓋子放入白蘿卜,再大火叫兩分鍾即可 特點:口味清淡,牛香四溢
湯料做法：選牛腿骨一根，砸成兩斷(關鍵步驟)，再加幾片牛肉，一起先滾水後再冷水洗干凈，入鍋先大火燒開，再小火煮2小時左右。 調料做法：香菜\\辣椒粉\\香蔥\\牛雜切碎爆炒 湯好後放以上調料、放鹽即可了 牛骨湯面
材料： 韓式扁面條225克\牛骨1.2公斤\蘿卜（切大塊）300克\蔥（切粒）1條\菠菜300克\蒜茸半湯匙\麻油半湯匙 做法：
① 牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。
② 菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷後切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。
③ 扁面條放滾水內煮8分鍾，撈起，瀝干水分，置大湯碗內，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。
牛骨通常被人視為廢物，其實是湯底的好材料。韓國人最欣賞並擅長烹調牛的內臟，如牛舌、肝、腎及心等。
茶樹菇牛肉湯
介紹原料：1。洋蔥一個，大蔥一根，胡蘿卜2根，芹菜根小半棵，胡椒粒（10粒左右） 生薑一大塊 紅棗少許 料酒，牛肉300g （我用的是牛胸），茶樹菇少許，香菇少許
2。鹽 雞精少許
做法相當簡單，老外叫它abc湯，因為它原料里已經有維生素ABC了。首先牛肉洗一下，然後過下水，取出再洗一下。然後從新燒上水，放入所有的1號原料（記得香菇和茶樹菇要先在冷水裡發好哦），開始用旺火燒。待湯水煮開，改小火再煮1個半小時，然後熄火，但不要開鍋蓋。再燜上半小時左右。最後在喝之前按個人口味加鹽和雞精。呵呵，超級簡單，但是營養豐富哦滋味也好哦。