石鍋牛仔骨怎麼做

① 牛仔骨的做法

用料

主料；牛仔骨8塊

輔料；鹽少許黑胡椒少許生抽2勺玉米澱粉1勺蒜片適量胡蘿卜適量油菜少許黃油適量

1、牛仔骨化凍。

2、加鹽、生抽、黑胡椒、玉米澱粉，抓勻腌制一小時。

3、融化黃油。

4、大火煎牛仔骨，煎至兩面金黃。

5、煎香配菜。

6、擺盤即可享用。

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牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排的瘦肉部分、含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成份。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。

② 石鍋牛仔骨如何製作

湘菜石鍋牛仔骨 主料：牛仔骨200克。
輔料：干洋蔥、蒜仔各100克，海椒、紅椒、迷迭香各少許。
調料：特製牛仔骨醬10克，紅酒、老抽、香辣油各少許。
特製牛仔骨醬的配方與製法：
原料：美樂香辣醬1瓶，豆瓣醬50克，老乾媽辣醬1瓶，海鮮醬1瓶，泡姜、泡椒各50克，花椒、蒜泥各100克，干蔥頭末100克，十三香5克，黃油250克，白酒少許，大豆油500克，火鍋底料半包，味精少許。
製法：黃油、豆油入鍋燒至融化，加入泡姜、泡椒、花椒、蒜泥、干蔥頭末熬制起香，加入香辣醬、豆瓣醬、老乾媽辣醬、海鮮醬，小火熬20分鍾，最後加味精、白酒即可。
製作方法：
（1）起油鍋，放入牛仔骨略煎，加入老抽。
（2）洋蔥、蒜仔入鍋炸至金黃，放入預熱的石鍋內。
（3）鍋內放特製牛仔骨醬，加入高湯、牛仔骨、海椒、紅椒略燒至熟，淋少許香辣油，裝入石鍋內，用迷迭香點綴即可。

③ 想要烹飪出一流味道的紅燒牛仔骨，該掌握哪些烹飪要領

據了解，肉類最美味的位置是骨骼的面積，骨骼的肉更加香。對於牛肉和羊肉，牛仔是一個美味的肉。從價格來看，牛仔布的價格也遠非肌腱。此外，牛仔骨骨骼非常焦慮，並且在許多情況下，它不易購買，並且通常需要提前預訂。不是很好，很多人都沒有做任何事情，所以你想用你不這樣做的牛仔骨骨頭做什麼。

紅色燃燒牛仔布骨頭

在紅色燃燒的情況下，有更多的蔬菜和辣椒等水果和飲料，並防止過度油膩的感受。

④ 牛仔骨的做法有哪些

粉蒸調料、黑胡椒小半勺、黃花菜、胡蘿卜

牛仔骨

1

將買回的牛仔骨洗凈改刀成小塊（如果你正在減肥的話，建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈，圖片上的已經撕掉了）；

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2

按照粉蒸調料上的說明腌制牛仔骨30分鍾（袋子上面會附有使用方法，很簡單照辦就得）；

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3

喜歡黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de說）；

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4

黃花菜泡發，葫蘿卜切段（不好意思，又上太陽花了哈不過這次要切厚一點，其它蔬菜只要不是綠色帶葉蔬菜都行）；

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5

把腌制好的牛肉和蔬菜擺到一個大碗里，然後放蒸籠蒸就好了。想快點就和小牛一樣，放高壓鍋隔水蒸30-40分鍾就好了。

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小貼士

媽媽的做法在肉的下面還鋪了一種叫「馬術菜（音譯）」的干野菜，還有死面饅頭片（面沒有發酵在鍋里貼出來的饅頭）。野菜和饅頭吸足了肉的湯汁和香味，真是比肉都好吃！嚴重懷戀啊
咱現在是沒這條件啦，但是把黃花菜葫蘿卜或者土豆什麼的鋪在裡面也是一樣好吃滴！這道菜真的是名副其實的「懶人菜」，哪怕你只會開水泡麵也可以做，不信？不信咱試試！等你學會了粉蒸牛仔骨，還可以變著花樣玩粉蒸三層肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥……
牛仔骨也許是因為既有骨又有肉吧？吃起來味道特別的香，是一般牛肉所不能比擬的。

展

⑤ 在家怎麼做牛仔骨

黑椒牛仔骨
材料牛仔骨半斤，洋蔥1個，黑椒粉適量，紅酒適量，生粉適量，鹽適量，辣椒醬適量

做法1.牛仔骨切片，用生粉、鹽、紅酒、黑椒粉腌制2小時。
2.洋蔥洗凈後切絲。
3.鍋里放少量油，燒熱後，下洋蔥炒至有香味後上碟。
4.接著炒牛仔骨至熟，然後鋪在洋蔥上，可加入適量辣椒醬調味。

韓式火焰烤牛仔骨
材料牛仔骨400g（片），調料：生菜200g，蘇子葉10片，老抽5g，黑胡椒少許，洋蔥30g，大蒜10g，姜3g，香芹30g，大喜大烤肉醬20g，大喜大鮮味汁5gg，大喜大牛肉粉10g

做法
將牛仔骨切長片，加入用洋蔥、大蒜、姜、香芹、水、黑胡椒、老抽、大喜大烤肉醬、大喜大鮮味汁、大喜大牛肉粉製成的腌料汁，腌制10小時以上。
將肉片放入烤箱，烤至肉片呈棗紅色，取出剪成小片放在燒熱的鐵板上，上桌後烹入烈性白酒並點燃。
依次將生菜、蘇子葉、肉片捲起來食用。

可樂牛仔骨
材料牛仔骨三大塊，可樂3罐，金蘭醬油，紅酒1杯，蔥1根，蒜1串，老薑適量，黑椒粒適量

做法1.大塊牛仔骨汆燙撈起，備鍋放3罐可樂+1罐可樂罐的金蘭醬油、紅酒一杯、蔥一根(大)、蒜一大顆、老薑數片、黑椒粒，大火煮滾後.轉中小火，魯90分-120分，按個人喜好。

紅酒牛仔骨
材料牛仔骨600克，紅酒75ml，可樂50ml.

做法1． 牛仔骨洗凈備用，加入適量的鹽、胡椒粉腌制10分鍾。
2． 鍋內放入適量的食油，開中火，放入牛仔骨兩面煎到微黃色。
3． 煎好的牛仔骨放入高壓鍋內，加入紅酒75ml，可樂50ml.及少量的水燜煮約20分釧鍾。
4． 牛仔骨熟爛後取出放入鍋內收干湯汁即可。

香煎牛仔骨
主料：牛仔骨。
輔料：蔥末，蒜蓉。
調料：酒，黑胡椒末，黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，老抽，芡粉，鹽

做法 牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽腌制；
熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用；
另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調色）調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。
澆汁裝盤即可。

蜜糖菠蘿牛仔骨
材料牛仔骨 400克，蜜糖 3湯匙，菠蘿 2片，青、紅椒各 1/2個，蒜茸， 梳打粉，生抽 ，糖 ，生粉 ，麻油及胡椒粉 少許

做法1.先製作腌料：水 1湯勺，梳打粉 1/3茶匙，生抽 1 湯匙，糖 1/2茶匙，生粉 1 茶匙再加少許的麻油及胡椒粉
2.在接著製作獻汁：水 3湯匙，生粉 1平茶匙，生抽 1 茶匙
3.牛仔骨切件，拌入腌料待1/2小時。
4. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
5. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
6. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。

⑥ 家常燉牛仔骨的做法

燉牛仔骨的用料

牛仔骨 500g八角 2-3個桂皮 少許羅漢果 1/8-1/4個花椒 10-20粒草果 1個茴香 若干（可不要）鹽 適量辣椒 根據喜好調整

燉牛仔骨的做法步驟

步驟 1