牛仔骨的做法怎麼弄才好吃

❶ 牛仔骨做法

紅燒牛仔骨：1）牛仔骨浸泡在水中去血水，大約30分鍾左右，然後切成小塊。胡蘿卜,洋蔥切滾刀塊，芹菜切段。2) 將去好血水的牛仔骨擦乾水份，用刀背輕拍幾下，然後放入平底鍋中，加入一點油，油熱之後，放入牛仔骨，煎成兩面變色盛出。

3) 鍋中倒入油，油溫熱時放入薑片，小火煸香後，放入黃豆醬，甜面醬，海鮮醬，番茄醬，慢慢炒出醬香味，加入煎好的牛仔骨，倒入沒過牛仔骨半指的水，放入冰糖，大火煮開後,轉小火煮3

0分鍾。

4) 30分鍾後，

加入胡蘿卜塊，煮5分鍾後，加入洋蔥，芹菜。5) 一起再煮10分鍾左右，最後大火收汁即可。

❷ 牛仔骨的做法有哪些

粉蒸調料、黑胡椒小半勺、黃花菜、胡蘿卜

牛仔骨

1

將買回的牛仔骨洗凈改刀成小塊（如果你正在減肥的話，建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈，圖片上的已經撕掉了）；

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2

按照粉蒸調料上的說明腌制牛仔骨30分鍾（袋子上面會附有使用方法，很簡單照辦就得）；

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3

喜歡黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de說）；

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4

黃花菜泡發，葫蘿卜切段（不好意思，又上太陽花了哈不過這次要切厚一點，其它蔬菜只要不是綠色帶葉蔬菜都行）；

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5

把腌制好的牛肉和蔬菜擺到一個大碗里，然後放蒸籠蒸就好了。想快點就和小牛一樣，放高壓鍋隔水蒸30-40分鍾就好了。

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小貼士

媽媽的做法在肉的下面還鋪了一種叫「馬術菜（音譯）」的干野菜，還有死面饅頭片（面沒有發酵在鍋里貼出來的饅頭）。野菜和饅頭吸足了肉的湯汁和香味，真是比肉都好吃！嚴重懷戀啊
咱現在是沒這條件啦，但是把黃花菜葫蘿卜或者土豆什麼的鋪在裡面也是一樣好吃滴！這道菜真的是名副其實的「懶人菜」，哪怕你只會開水泡麵也可以做，不信？不信咱試試！等你學會了粉蒸牛仔骨，還可以變著花樣玩粉蒸三層肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥……
牛仔骨也許是因為既有骨又有肉吧？吃起來味道特別的香，是一般牛肉所不能比擬的。

展

❸ 在家自製紅燒牛仔骨，該掌握哪些烹飪技巧

說到牛仔骨，相信很多吃貨都會垂涎三尺。牛仔骨不僅好吃，而且營養豐富。牛仔骨營養豐富。人體每天需要的22種氨基酸，有一半以上是人體可以製造的，但有8種氨基酸是人體不能製造的，被稱為必需氨基酸，必須攝入食物中。牛仔骨的另一個特點是含有營養均衡的氨基酸。牛仔褲骨食品含有人體所需的這8種必需氨基酸，100%吸收。任何動植物的營養都比不上牛排。所以有句話叫吃一塊牛仔骨抵得上一天的營養。在本期美食教程中，天健美食餐廳准備分享幾種牛仔骨的特殊吃法。喜歡吃牛仔骨的朋友趕緊看。喜歡美食的朋友也要關注我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道你想學的菜！

好了，朋友們！牛仔骨有很多吃法。我暫時把這些好吃的做法分享給你。如果您在閱讀本教程時有理解不了的步驟，請在本文末尾的留言區給我留言。看完我馬上給你答案。如果你有更好的建議或更好的做法，也歡迎你在留言區留言。當然，如果你喜歡這些做法，暫時沒有時間去做，你也可以先收集這篇文章！

❹ 牛仔骨怎麼燒好吃

從以前流傳下來的話就知道，肉最好吃的部位是有骨頭的地方，帶著骨頭的肉要更加香一些。對於牛肉來說，牛仔骨那一塊就是非常好吃的一塊肉。而且從價格來看，牛仔骨的價格也遠高於牛腩之類的。同時牛仔骨本身又十分緊張，很多時候不容易買到，一般都要提前預定。更不好的是，很多人雖然喜歡吃牛仔骨，但是自己不太會做，那麼想要做出美味可口的牛仔骨，應該怎麼下手呢？

牛仔骨那裡的肉質鮮美，吃起來特別的有嚼勁。牛仔骨這種東西我一般用的是紅燒，醬汁入味的牛仔骨特別好吃，那些用來吸油的洋蔥與青椒之類的蔬菜也是相當的好吃。煮的時候，滿屋牛肉香，總覺得這樣的香氣才是生活的真諦。

食材：牛仔骨500g、生薑1塊、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、桂皮1塊、花椒1茶匙、八角2顆、食用油1湯匙、料酒1湯匙、生抽3湯匙、白糖1茶匙、開水適量、鹽適量

做法：
1、牛仔骨切塊，洗凈。
2、冷水下鍋，加入牛仔骨大火煮開，取出牛仔骨瀝干水分待用。
3、生薑洗凈，切片。
4、洋蔥洗凈，去掉外皮，切塊。
5、青椒洗凈，去蒂，切塊。
6、紅椒洗凈，去蒂，切塊。
7、准備好桂皮。
8、准備好花椒。
9、准備好八角。
10、熱鍋下油，爆香桂皮、花椒和八角。
11、下薑片，炒出香味。
12、下牛仔骨翻炒。
13、下料酒。
14、下生抽。
15、下白糖。
16、翻炒至牛仔骨上色，將其轉入砂鍋。
17、加入適量開水。
18、大火燒開，轉小火煮2個小時以上。
19、下洋蔥、青椒與紅椒。。
20、煮至洋蔥、青椒與紅椒斷生。
21、加入鹽調味，即可食用。
紅燒牛仔骨的時候，要多下些洋蔥和青、紅椒之類的蔬菜，避免過於油膩。

❺ 牛仔骨的做法大全家常

牛仔骨
牛仔骨又稱牛小排,指的是牛的胸肋骨部位(short rib).....但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標准中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統稱為牛小排。所以，牛小排的價格通常高於牛仔骨。
中文名
牛仔骨
主要食材
牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒
口味
香辣
營養功效
有優質蛋白質、鐵質、維生素B群
食療價值
化痰止咳，強筋壯骨，提高免疫力
快速
導航
營養功效

美味搭配

做法

客家牛仔骨
食療價值
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
3、壯骨：能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
5、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量最豐富的,其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。[1]
營養功效
牛排的瘦肉部分、含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成份。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。
牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
人體在吸引多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛排中攝取為最直接和最充足的。而且，牛排的營養成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體製造，但有8種胺基酸在人體內無法自製的，稱為必須胺基酸，得由食物中攝取。牛排的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。牛排食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛排相比。所以有吃一塊牛排，抵得上一天的營養的說法。
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牛仔骨其他系列
美味搭配
吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用「赤霞珠」葡萄釀造的紅葡萄酒。
做法
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
調料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。
做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟後加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。
香煎牛仔骨
原料:牛仔骨、紅黃彩椒.
調料：黃油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、鹽、紅酒、白糖。
做法：
1、將牛仔骨切成三段；
2、用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味；
3、紅黃彩椒切條，蒜拍成末；
4、鍋內放黃油，融化；
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟；
6、取出彩椒條碼放在盤中墊底；
食尚小米為剩女設計的美食-鐵板牛仔骨
原料：
牛仔骨、洋蔥。
調料：
香蔥、鹽、泰國辣醬、紅油豆豉、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅酒、醬油、白糖、黃油。
做法：
1、牛仔骨在冷藏櫃解凍切成段；
2、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬；
3、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末；
4、鍋中放油煸香蒜茸；
5、放入泰國辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油；
6、放入少許醬油、白糖和清水熬成汁；
7、另取一煎鍋放入黃油融化後煸炒洋蔥絲；
8、將洋蔥絲炒出香味放在鐵板上加熱；
9、鍋留底油放肉牛仔骨煎；
10、烹入紅酒兩面煎熟；
11、倒入剛才做好的汁大火翻滾；
12、迅速出鍋倒在燒熱的鐵板上撒上香蔥末即可趁熱吃了。

❻ 牛仔骨的做法

用料

主料；牛仔骨8塊

輔料；鹽少許黑胡椒少許生抽2勺玉米澱粉1勺蒜片適量胡蘿卜適量油菜少許黃油適量

1、牛仔骨化凍。

2、加鹽、生抽、黑胡椒、玉米澱粉，抓勻腌制一小時。

3、融化黃油。

4、大火煎牛仔骨，煎至兩面金黃。

5、煎香配菜。

6、擺盤即可享用。

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牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排的瘦肉部分、含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成份。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。

❼ 牛仔骨怎樣做好吃

最好吃的牛仔骨怎麼做？——XO醬爆牛仔骨

原料：

牛仔骨（厚度不超過1公分為好）。

配料：

洋蔥、青紅椒、XO醬、料酒、澱粉、白糖、鹽。

做法：

1、牛仔骨適當改刀，去除多餘肥油；加適量料酒，鹽，澱粉腌制15分鍾；

2、鍋燒熱後改小火，下牛仔骨慢慢煎至兩面金黃嫩熟；

3、取出牛仔骨，留下鍋中煎出的牛油，改大火下洋蔥，青紅椒煸炒片刻；

4、下煎熟的牛仔骨，倒入適量XO醬，白糖，翻炒至均勻包裹上色即可裝盤。

備註：

牛仔骨的肉部分，油脂較多，可適當多煎一會兒逼出油份。

❽ 香烤牛仔骨怎麼做好吃 香烤牛仔骨最正宗的做法

1.准備牛仔骨。
2.准備土豆和洋蔥。
3.將洋蔥去皮切片，土豆切小塊放入烤盤（土豆先放入微波爐叮一分鍾）這樣容易烤熟。
4.准備牛油，將黑胡椒粉，羅勒粉鹽放入溶化的牛油里拌均勻。
5.孜然壓碎。
6.將牛仔骨鋪在烤盤上並將拌均勻的牛油刷上牛仔骨上然後灑上孜然粉。
7.烤箱200°上火烤五分鍾熄火讓牛仔骨焗熟。
8.剛好熟的牛仔骨肉質很鮮嫩。
9.這款「香烤牛仔骨」香味濃郁，味道豐富，口感鮮嫩，非常美味好吃。土豆也吸收了牛油的香味，香糯可口。