女白領帶飯族怎麼吃

A. 上班族怎麼帶飯方便呢

飯菜不必過熟

大部分帶飯族是喜歡自己前一天晚上或早上在家弄好午餐的，這個時候飯菜不用做太熟。現在大部分公司都配備微波爐，飯菜七八成熟，中午吃的時候再加熱一下剛剛好。這樣一來，不僅准備午餐的時候節約了時間，而且保留了更多的營養。

米飯做主食

都說上班族吃饅頭好，但是對於帶飯族來說，還是米飯更勝一籌。因為饅頭和餅類比較容易發干，不適合再加熱。米飯放置一段時間會雖有反生現象，不利消化，但是微波爐加熱一下還是可以解決的，怕乾的可以加一點兒水或醋來軟化纖維，沒有醋味也更利於吸收。最主要的從微波爐加熱的角度來說加熱後的大米飯還是原來的狀態。

盡量少選擇綠葉菜

綠葉菜經過微波爐加熱後，容易變黃，變味。而且如果放置過久或者隔夜，亞硝酸鹽含量也會升高。不僅營養成分流失的所剩無幾而且還可能致癌，得不償失。所以選擇蔬菜的時候盡量選擇以莖類為主的蔬菜，比如豆芽、土豆、蘿卜、萵筍等，都是很好的選擇。

選擇脂肪含量低的肉類

個人首選牛肉，雞肉。因為脂肪含量高的肉類，例如豬肉，在二次加熱的過程中，脂肪照樣會因為加熱分解析出。流出的脂肪會讓食物加熱不均勻，影響其他菜的加熱效果。除此之外，這些肉類也一定要避免煎炸。

飯菜的合理放置

最好分三盒，分開放置主食，葷菜，素菜。

​另外水果

也是帶飯族必不可少的食物。可以適當補充維生素和礦物質，半晌餓的時候還可以充飢，補充能量。​

B. 女白領帶飯族該要怎樣准備午飯

現在，越來越多的白領都選擇自帶飯作為午餐，中午在公司的微波爐里一叮就可以吃上熱騰騰的飯菜了。這樣做保證衛生、營養，同時又能節約開支，實在是一舉兩得。所以很多工作人員都會選擇這樣的方式。

然而，別以為自帶飯是一件很簡單的事情，其實這裡麵包含著大學問：吃什麼能夠盡可能地鎖住營養?什麼食物不適宜帶飯?甚至用什麼飯盒適宜放進微波爐加熱，什麼時候做飯為最佳等等。那麼如何安全帶飯呢?

一、如何選擇帶飯的飯盒?

首先，你一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會註明「微波爐適用」的字樣。除了注意器皿的材料外，消費者在選擇器皿形狀時，最好挑選淺底、寬口、直邊、圓形的。如果將飯和菜湯混在一起，亞硝酸鹽增加的可能會更大。因此，最好准備三個飯盒，分別裝上米飯、熱菜和生蔬菜或水果，不但更加安全，營養也更加均衡。

二、什麼時候做飯好?

若要帶飯，最好早晨起來做，存放時間不要超過12個小時，最好在8小時之內。飯菜注意密封冷藏天熱時，細菌等微生物生長繁殖速度快，而低溫可抑制微生物生長。

如果來不及早上做飯，頭天晚上可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位後再將飯菜放進冰箱。微波爐會破壞食物的營養成分，所以，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行。

三、吃什麼，怎麼吃?

1、綠色較深的蔬菜不適合帶飯

大量葉菜，包括深綠色的蔬菜和白菜、生菜等雖然營養價值高，但同時也含有大量硝酸鹽，長期保存時生成亞硝酸鹽的危險性比較大。另一方面，「葉綠素」脫鎂之後看起來顏色不好看，影響菜餚的色澤。所以大家可以用茄子、冬瓜、豆角、胡蘿卜、菜花以及蘑菇來代替它們，而將深綠色蔬菜留在家裡現做現吃。

如果上述建議大家很難做不到的時候，可以在吃從家裡帶來的飯時配上點薑汁、蒜泥、生蔥、檸檬汁、西紅柿等，以阻斷致癌物的形成，這些都是提高帶飯安全性的做法。

素菜方面，應該選擇適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿卜、豆角、茄子、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。如果想吃綠葉蔬菜，可以提前焯一下再做。這樣就能去掉70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

多做一些酸味的菜，因為酸多一些，細菌繁殖的速度就會慢一些。比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。

2、涼拌菜不適合帶飯

少帶生的涼拌菜。它們沒經過加熱殺菌，亞硝酸鹽含量容易增加。如果一定要做生涼拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制細菌，提高安全性。最好就帶洗凈的生蔬菜，直接蘸醬吃，會更加安全。

3、精細食品不適合帶飯

很多人都知道對蔬菜多次加熱會造成營養損失，但是卻不知道主食也怕加熱。其實，剩飯、剩包子、剩面條在經過「涼了又熱，熱了又涼」的幾次折騰後，精白米、精白麵粉中的維生素B1已經大大降低，還容易滋生致病菌和毒素，比如「金黃色葡萄球菌」等等。所以，經過反復加熱的精細食品不適合下頓吃。

不過，鈣、鉀、鎂、鐵等物質，以及膳食纖維是不怕加熱的，所以粗糧和豆類可以用來下頓吃，因為其中本來維生素含量就高，礦物質和膳食纖維也特別豐富，即便再加熱一次，仍然比精白米精白面的營養價值高。

4、米飯是最合適的主食

米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。

5、紅燒蒸菜最適宜帶飯

准備叮飯一定要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合「帶飯族」。

另外，維生素C和維生素A都能有效阻斷亞硝酸鹽在體內轉化成致癌物質。所以可多搭配維生素A含量豐富的胡蘿卜、南瓜、蛋黃、紅薯等。同時再帶些新鮮水果，也能獲取大量維生素C。

還有現在的白領女性天天面對著電腦，所以保護眼睛這種事情是時刻都要有的，那麼最能保護眼睛的4種茶是什麼?

1.菊花茶

菊花適量，滾水沖泡飲用。菊花富含維生素A，是保護眼睛健康的重要物質，也是中醫治療多種眼疾的良葯。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目璀璨，非常對肝火旺、用眼過度造成的雙眼乾澀有較好的療效。常常感覺眼睛干澀的人，特別是常使用電腦的人，可以多喝些菊花茶。

2.枸杞子

茶枸杞子適量，用滾水沖泡飲用。枸杞子養肝明目，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、鐵等，是養眼佳品。

3.枸杞菊花茶

枸杞子、菊花適量，滾水沖泡飲用。除養眼外，還適用於血虛兼有肝熱的乾眼患者。

4.決明菊花山楂茶

決明子10克，菊花5克，山楂15克，或以上三味按一樣比例，以沸水沖泡，加蓋燜約30分鍾即可。用於肝胃積熱，飲食不香的乾眼患者。

C. 帶飯族必備：什麼樣的菜適合帶

不少都市白領對每天糾結午飯問題，其中也有不少聰明人選擇自己帶飯，又干凈衛生、又省去了糾結的煩惱，還能吃到媽媽或愛人的愛心便當，何樂而不為呢？但是，這帶飯也不是隨便帶的，其中有不少講究你知道嗎？今天小編就為您總結幾點，帶飯的注意事項： 首先，帶飯者在保證營養均衡的同時，還要注意飯菜隔夜和微波爐加熱這二個環節，避免菜餚營養流失、容易變腐及產生有害物質，這樣帶飯族才能吃得放心。其中，葉菜、海鮮、涼拌、剩湯等4樣菜餚不能帶。 ●葉菜 剩菜煮熟後如果擱置久了，或者經過2次加熱後，菜葉中的鹽分能產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽除了可導致食物中毒外，其進入人體可反應成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，長期食用有害健康。這類蔬菜包括菜心、韭菜、菠菜、芥菜、甘藍、大白菜等綠葉蔬菜，菠菜中的亞硝酸鹽遠遠超過其他蔬菜。新鮮蔬菜應現炒現吃，中午沒吃上，晚飯可相應多吃點。 ●海鮮 像魚、蝦、蟹類的海產品，之所以被稱為海鮮，就是因為要在其新鮮、生猛時品嘗才能吃出鮮美的味道。海鮮煮熟後放隔夜，即使經微波爐加熱，也無法保持其色澤和味道。另外，海鮮含有豐富的蛋白質，蛋白質久放後容易變性並分解出胺類物質，從而失去了應有的口感、風味和安全性，弄不好還會導致食物中毒。 ●涼拌 涼拌多以蔬果類等加入油鹽醬醋拌成，其風味是爽口酸辣，因沒有經加熱處理，在加工過程中容易滋生細菌，因此，即使放入冰箱里過夜，也容易變質。如果放入飯盒與其他菜餚一起加熱，也失去了原有的口感，而且影響其他菜餚的味道。 ●剩湯 很多人喜歡晚餐上喝點湯，喝不完時放在冰箱里，第二天午餐加熱後繼續喝。隔夜剩湯為了放進冰箱里保存，一般都要盛在金屬器皿中，但湯里的鹽份容易跟金屬發生化學反應，產生硫醇等化合物溶解在湯中，對人體不利。

D. 上班族帶飯有很多不能過夜，有哪些可以過夜的菜譜推薦

外出就餐油鹽重、調味料添加多，衛生條件無保障，價格也不低，長期食用損害健康又傷害了錢包，中午休息時間短、回家路途遠耗時長，自己煮更是難以實現。於是，有的白領為了健康和節省時間、金錢，成為了帶飯一族。但是，你知道嗎，並不是所有的菜類都適合帶的哦。

其次比較適合的肉類有紅燒雞翅、燉排骨、燉牛肉等，由於在辦公室加熱的方法主要是微波爐加熱，所以飯菜在做法上最好以蒸、燉、紅燒為主，以便在加熱後仍能保持原本的賣相與口味；

另外，還需要注意的是，帶飯的飯盒也有講究。如果公司有冰箱，並且提供微波爐加熱食物，要選用質量合格的微波爐適用的飯盒帶飯；如果公司沒有冰箱提供，建議使用專門的保溫便當飯盒，中午可以直接食用飯菜。要是早上通勤耗時不多，可以考慮用燜燒鍋，當天早上准備飯菜中午食用，口味更佳。

以上是帶飯一族需要注意的要點，為了身體健康，切不可隨便應付每一頓哦！

E. 帶飯上班干凈衛生，有哪些便當美食可以推薦

現在，很多上班一族，午餐的問題挺讓人頭疼，為了減少人員聚集，很多單位食堂都關閉了午餐問題需要自己解決，外賣餐油鹽重、調味料添加多，衛生條件無保障，價格也不低，為了健康和節省時間，很多人成了帶飯一族。你知道嗎，並不是所有的菜類都適合午餐帶飯的。帶飯不是把前一天晚上的剩飯剩菜裝進飯盒就完事的，

對於帶飯而言，米飯是最好的主食，用微波爐來加熱，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態。饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。用微波爐加熱後的饅頭、大餅卻極容易變干。葷腥類菜餚，葷菜類推薦禽肉、畜肉、蛋類，海鮮和魚類不適合帶飯。海鮮類和魚類經過微波爐加熱的後很難保持原有的色香味。涼拌菜也不適合帶飯。

【山葯四色小炒】所需材料：山葯250克、芹菜1把、木耳適量、胡蘿卜1段、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量

做法步驟：

1.准備好所需材料，木耳提前放在溫水中浸泡1-2小時，將木耳泡發，山葯和胡蘿卜去皮，洗凈，芹菜擇去葉子和根，洗凈。

2.將木耳擇去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡蘿卜切成菱形片，山葯切成菱形片，放在清水中，加入幾滴醋，這樣山葯片就不會氧化變黑。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜段，胡蘿卜片，山葯片焯水，焯水至芹菜顏色變深，將蔬菜一起撈出，水中加入鹽焯水，可以使蔬菜顏色更翠綠。

4.放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，這樣可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不過涼水，蔬菜顏色會變黃，口感也不脆嫩了。

5.鍋加油燒熱，下入薑片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分鍾。

6.下入芹菜、山葯和胡蘿卜片，加入適量鹽和雞精，大火快速翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

F. 長時間上班自己帶飯帶什麼好呢

對於帶飯而言，米飯是最好的主食，用微波爐來加熱，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態。饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。用微波爐加熱後的饅頭、大餅卻極容易變干。葷腥類菜餚，葷菜類推薦禽肉、畜肉、蛋類，海鮮和魚類不適合帶飯。海鮮類和魚類經過微波爐加熱的後很難保持原有的色香味。涼拌菜也不適合帶飯。

【肉絲尖椒燒茄條】所需材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量

做法步驟：

1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條。將豬肉切成絲，尖椒切成絲。

2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鍾，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。

3.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用。

4.下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。

5.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。

6.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。

【紅燒茄子】所需材料：茄子3個、植物油適量、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、澱粉

做法步驟：

1.將茄子洗凈，把茄子切成滾刀塊.

2.將切好的茄子放在大碗內，加入少許鹽、拌勻、腌制10分鍾。

3.將碗內加入半碗水、鹽、1勺醬油、半勺澱粉，攪拌均勻待用。

4.鍋加油加熱至7成熱，下入茄子炸至茄邊微紅，撈出瀝油待用。

5.鍋留少許油，下入蔥姜炒香，下入茄子翻炒均勻。

6.淋入調好的碗汁，加熱至湯汁粘稠，湯汁都包裹在茄子上，撒上蒜末，炒勻即可。

G. 辦公室帶飯需要注意什麼

辦公室帶飯需要注意什麼:

1.帶的飯味道不能太重，不能影響到別人。如果味道太大把整個辦公室都充斥著一個味道，會遭到同事的歧視和上司的責備。

2.帶的飯是容易加熱，這樣的話在辦公室里也可以在冬天吃上熱騰騰的飯菜。

3.在辦公室里帶飯一定要稍微多帶一些，如果有些同事看到你的飯其實也想吃幾口，如果分給他們的話，你這也可以促進人際關系

4帶的飯盡量八分熟，如果全熟的話，通過微波爐或其他方式加熱後會破壞其中的營養成分，所以備餐是，只要做到八九成熟就可以了。

5綠葉蔬菜最好不帶，綠葉蔬菜烹飪時間很短，在加工後如果在熱的話，營養成分會流失，對身體也沒什麼好處。

H. 上班族一日三餐如何吃

傳播中醫文化提供中醫健康資訊——百名大夫公眾號

上班族吃飯現在是困擾上班族最大的困擾，每個人的早晨都是兵荒馬亂的，上班時間永遠不夠吃一點早餐的，別說做早餐了，吃早餐的時間都沒有！

中餐基本上有食堂的吃食堂的飯菜，沒有食堂的大多數人會選擇外賣或者出去外面的小館吃，實際上也不見得多麼干凈。

我們為了探究上班族如何吃好三餐這個事情，特意詢問了中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士范志紅，來看看她如何「拯救」上班族的三餐問題！

問題1：一日三餐的基本營養原則是什麼？有沒有哪些食物只適合早上或晚上攝入？比如白天適合吃糧食晚上適合吃蔬菜？

答：一日三餐應當盡可能均衡地提供身體所需的各種營養物質。沒有人規定早餐就應當湊合吃兩片麵包，或者晚餐就只能喝蔬果汁。對沒有特殊病症的人來說，蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質，一類都不能少。減肥的人可以減少油脂和澱粉食物，但並不能完全不吃。

不可避免的是，現在很多上班族把晚餐看做是一日三餐的重頭戲，您覺得晚餐時應該注意什麼？哪些晚餐其實是可以多吃一點的？晚餐建議不超過7點半，睡覺不超過11點，睡前3小時不要吃東西。如果確實飢餓要吃夜宵，盡量吃得清淡。

健康生活方式，或者用中國傳統詞彙叫做「養生」，靠的是日常對身體的細致照顧。如果不肯改變錯誤習慣，我行我素，久而久之身體自然會告訴你效果。等各種身體不適活力低下乃至肥胖、糖尿病、高血壓、膽結石之類麻煩出現之後，再去尋求什麼偏方，迷信什麼特效產品，就舍本求末了。只是有些人終生不悟，又情願被忽悠罷了??

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