毛衣上的糖色怎麼清洗

⑴ 衣服上弄了糖怎麼能洗掉

清除衣服上的糖漬需要備好：清水、水盆、白醋、食鹽。

1、首先准備一盆清水，把衣服上的糖漬放到水盆中浸濕，見下圖所示。

⑵ 炒糖色是什麼不小心弄手上了怎麼消除

炒糖色是什麼不小心弄手上了怎麼消除？
是油或者是糖弄到手上了，對吧？這個應該沒事，有可能會燙一下，用水沖一下，有兩天就好了。

⑶ 衣服上沾上糖色用什麼能洗掉

您好！衣服沾到糖果漬，可以使用如下方法清洗：
1、將污漬放入冷水中充分浸泡後揉搓，盡可能洗去表面多餘污漬，擰干；
2、取適量藍月亮手洗專用洗衣液原液塗在污漬處，將污漬完全覆蓋，靜置5分鍾後（可輕輕搓洗），加入藍月亮洗衣液常規洗滌；

3、有些糖如添加有色素，經上述方法污漬可能無法去除，則
（1）白色棉麻滌衣物：在半盆水（約2升）中加入藍色月光白色衣物色漬凈（600g規格）1瓶蓋（40克），攪勻，放入白色衣物浸泡30分鍾，漂洗干凈。若浸泡2小時後仍有污漬未去除，將衣物取出，往盆中再添加1瓶蓋本品，攪勻，放入衣物繼續浸泡。累計浸泡時長不超過6小時。
（2）彩色或其他材質的白色衣物：將衣物放入盆中，污漬部位貼盆底，用藍色月光彩色衣物色漬凈（600g規格）瓶蓋量取1/4瓶蓋（10克）彩色衣物色漬凈和1/4瓶蓋（10克）藍月亮衣領凈，倒在污漬處，用衣物其他無污漬部位在污漬上方遮蓋，防止風干，靜置2小時。若污漬消失，漂洗干凈；若2小時後仍有污漬未去除，可延長靜置時間至過夜。

注意事項：
1、白色衣物色漬凈適用於白色棉、麻、滌綸、滌棉、棉麻面料，請勿用於有顏色的衣服（包括白底條紋、白底花格、白底印花），勿用於絲毛氨綸尼龍及其他不可氯漂衣物，勿直接使用原液。
2、彩色衣物色漬凈不適用於易褪色衣物、乾洗衣物，使用時避免接觸衣物上的金屬紐扣、拉鏈、金屬飾物等，避免陽光直射。

⑷ 手被糖色染黃了怎麼樣洗干凈

先手在不沾水的情況下用洗潔精塗於手中·兩手相互摩擦染出... 在用溫水清洗干凈即可! 沾水了...也可以用同樣方法試下,不過效果比不沾水的差。。。...

⑸ 炒糖色黑了顏色已經蓋子肉上怎麼去除顏色

這個是無法去除的
水炒糖色
把鍋清洗干凈，然後往鍋中放入適量的清水，然後把冰糖放進去，大火燒開，讓糖快速溶解，然後轉小火慢慢熬制，在熬制過程中要不停地攪拌，讓水分快速的揮發，直到糖色從冒大泡變成冒小泡，而顏色也從白色變成紅色，往鍋中加入開水再轉為大火，不停攪拌，攪拌上20秒左右，即可出鍋。
炒糖色時，糖和水的比例為1：1.5，高一些也沒關系。這個做法比較耗時耗功夫，但是炒出來的糖色卻非常的精細均勻，一般用在高檔的菜式裡面，水炒糖色較好掌握火候，比較適合新手操作。

油炒糖色
准備好一個炒鍋，先放在火上面加熱，然後往鍋中倒入適量的油，接著放入白糖，糖的量要高於有，用小火翻炒，慢慢的攪動，讓冰糖的由固體變為液體，然後轉中火熬制，熬制的過程中，糖色的顏色也會由白色變為紅棕色，煮滾煮出白沫時，倒入開水並攪勻，煮3分鍾左右，我們的糖色就製作好了。
油炒糖色時，糖和油的比例是5：1。用油炒糖色效率非常的高，不用多久就能夠炒好了，但是炒好的糖色品質比不上水炒出來的糖色。油和糖也都較黏稠，所以很難攪動，如果攪拌不好的話，糖也就非常容易發焦發苦。

小貼士
糖的種類有很多種，有冰糖、綿白糖和白砂糖，純度越高的糖，炒出來的糖色就越好，其中冰糖炒出來的糖色粘度是最高的，而且色澤最亮，所以最適合炒糖色。

炒糖色是一個較精細的活，所以要小火慢熬，這樣才能炒好糖色。糖色炒好之後，最後加的一定是熱水，水溫溫差過大，容易炸鍋，而且也容易濺出糖液來，用熱水的話，糖色顏色較穩定，不容易遇冷凝固。

⑹ 衣服沾上醬油怎麼洗凈

1.冷水去漬法：
新醬油漬可用冷水洗，再用洗潔劑洗凈。也可口含清水小心的吸，即可把污漬吸干凈。
2.小蘇打去漬法：
當衣服沾染醬油漬時，可將衣服浸濕，塗上小蘇打粉，10分鍾後用清水沖洗干凈，污漬即可去掉。
3.氨水去漬法：
陳醬油漬可在洗滌劑溶液中按照4：1的比例加入氨水浸洗，也可用2%的硼砂溶液洗滌，也可用鮮藕擠汁擦拭。
4.檸檬汁去漬法：
毛織物和絲織物上的醬油漬不宜用氨水洗滌，易用10%檸檬溶液擦拭，或者用白蘿卜汁，糖水，酒精刷洗揉搓去除。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
1. 醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存至陰涼處；

2. 服用治療血管疾病、胃腸道疾病的葯物時，應禁止食用醬油烹制的菜餚，以免引起惡心、嘔吐等副作用；

3. 發霉變質的醬油不能吃。

教您如何挑選醬油
醬油食前要驗明正身。
消費者在市場上購買醬油時，特別要注意生產日期和保質期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質量指標，看顏色；好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，嘗起來則有些苦澀。

先看標簽。
從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。看清標簽上標注的是釀造還是配製醬油。如果是釀造醬油應看清標注的是採用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油，還是採用低鹽固態發酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態氮的含量可區別其等級，克/100毫升含量越高，品質越好(氨基酸態氮含量≥0.8克/100毫升為特級，≥0.4克/100毫升為三級，兩者之間為一級或二級)。

看清用途。
醬油上應標注供佐餐用或供烹調用，兩者的衛生指標是不同的，所含菌落指數也不同。供佐餐用的可直接入口，衛生指標較好，如果是供烹調用的則千萬別用於拌冷盤。聞香氣。傳統工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。

看顏色。
正常的醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業用醋精勾兌成的，這種產品帶有刺激性氣味，並含有重金屬等對人體有害的物質。

⑺ 炒糖色的油濺到衣服上用什麼洗掉啊

您好！油不溶於水，衣物沾上油漬先不用水洗，可採用「藍月亮乾衣預塗法」處理：

1.衣物乾的時候，用藍月亮手洗專用洗衣液原液直接塗抹在油漬處；

2.塗後不要馬上洗，靜置5分鍾，再用洗衣液常規洗滌。

溫馨提示：此方法僅適用於不易褪色衣物；若不清楚衣服是否褪色，可先在衣服隱蔽處測試。

衣物衣領、袖口、油斑很難清洗干凈，針對這類用洗衣機難洗干凈的局部污漬，先預塗，再機洗，可以輕松搞定這些機洗難題！此外，對需要預塗處理的局部污漬，都可以使用藍月亮機洗神器進行預塗。

使用方法：

1.衣物乾的時候，用藍月亮機洗神器原液直接塗抹在油漬處；

2.塗後不要馬上洗，靜置5分鍾，然後，在洗滌劑注入槽加入適量的機洗洗衣液（亮白/潔凈洗衣液），正常機洗。

溫馨提示：機洗神器配亮白，先塗後洗，機洗衣物潔凈如新，用機洗神器預塗後，可酌情減少亮白增艷洗衣液的用量。

以下是清洗步驟詳細圖文，您可以參考：

若您今後有洗衣方面或產品使用方面的疑問，歡迎您隨時咨詢！

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⑻ 炒糖色的油濺到衣服上用什麼洗掉啊

1、用汽油，取少許置於油污處，輕揉幾下就會洗去油污。
2、絲綢飾品如果沾上油漬，可用丙酮溶液輕輕搓洗即可。
3、深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去污。
4、擠點牙膏於漬處，輕輕擦幾次，再用清水搓洗，油污即可清除。
5、取少許麵粉，調成糊狀，塗在衣服的油漬正反面，在太陽下曬干，揭去面殼，即可清除油漬。
6、把酒精或食鹽溶液抹在油污處，也能將油污除掉。
7、用溫鹽水浸泡後，再搓上肥皂沖洗便可去除。
8、用洗潔精點在油漬上面搓洗，然後再用洗衣粉或者肥皂洗干凈衣服即可。

⑼ 糖色掛碗上怎麼弄掉

糖色是好聽不好弄的一種天然與人工製作色素，炒糖色是一項眼急手快的活。

原料：植物油2兩，冰糖半斤。

做法：炒鍋上火燒熱，加油放糖用中火不斷翻炒將糖溶劃即改小火或端離火口，還得攪動，溫度降了後有上火炒炒到有大量的魚眼炮時馬上加備好的開水300克（加水的時候要注意安全），加水後再炒還會起一次泡的，起泡後就倒到容器里，不要炒糊了，朝糊了就會發苦。

在家裡做一次紅燒肉用不了這么多，根據實際加就可以了，剩下的以後哈可用。

⑽ 教下我生活小秘訣

生活小常識日常生活小常識

1、洗衣服領口：在領口上撒一些鹽末，輕輕揉搓，用水漂去鹽分即可。因為人的汗液
中含蛋白質，不能在水中溶解，而在食鹽中就能很快溶解。
2、使牙刷耐用：把新買來的牙刷，浸在熱鹽水裡半小時左右取出，可使牙刷經久耐
用。
3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品：小瓷器和玻璃品如斷了，可用蛋清塗滿兩個斷裂面，合
縫後揩去四周多餘蛋清，經過半小時 ，斷裂部分就可完全粘和。放置一、兩天後，即
使受到較大的外力碰擦，粘和處也不會斷裂。
4、壺、杯、盅等瓷器如積有茶垢、油漬、水漬之類，可用渣掉汁的檸檬皮，以一碗溫
水浸泡，放置4、5小時，就可除去。用醋和鹽混合來洗也可以洗的很乾凈。

中秋節要到了，以下是食物類。
1、煎魚不沾鍋：將鍋洗凈，擦乾後燒熱，然後放油，再把鍋轉一轉，使鍋內四處都有
油。煎魚時就不會沾鍋。
2、省油炸饅頭：先准備好一碗涼水，饅頭切片，炸時把饅頭片用水浸透後，立即放入
鍋里炸，這樣炸出來的饅頭顏色金黃、外黃里嫩、好吃又省油。
3、鑒別罐頭食品的好壞製造罐頭經過蒸煮，罐內食品中的水變成蒸汽，封罐冷卻後蒸
汽又凝結成水，罐內空氣變稀薄，外面的大氣就將罐頭頂部壓癟一些，所以，好罐頭
的頂部不是平的，而是稍凹的如果罐內食品變質產生了氣體，頂端就會凸出來。
4、舊照片變新：照片舊或臟了，用棉花蘸點酒精擦擦就會和全新的一樣。
5、眼鏡防霧：天冷時眼鏡片遇熱容易發霧氣，使人看不請東西。可用半乾的肥皂土擦
鏡片兩面，然後抹勻拭亮。用此法，即使到浴室里洗澡，鏡片也不會有霧氣。

糾纏一起的項鏈如何快速解開***
可先灑一點爽身粉，在著手解開。鏈子因爽身粉而變得滑潤，所以不管纏的多緊也能
輕松分開。

***防止洗澡水變涼的方法***
冬天泡澡時，水很容易變涼，可以再浴缸中加上一點鹽。鹽有暫時堵塞汗線的作
用，體熱就不會散發出去了。

***如何消除盤子的裂痕***
可以把盤子放進鍋子里倒入牛奶，加熱四至五分鍾，牛奶沸騰後就可熄火取出盤
子，裂痕就會幾乎消失不見了。

***餅乾的防潮法***
將餅乾裝罐時，同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣，所以就能保持餅乾
的香脆可口的狀態了。

***預防煮麵食湯溢出來的方法***
水煮的時候，再湯里加上一遲奶油或一點點沙拉油。同時要保持湯的沸騰，不可向煮
其他面類時一般加冷水。

***如何去除指頭上的煙垢***
最有效的方法適用檸檬汁擦洗，起初效果並不顯著，但是經過耐心的擦拭之後，顏色
就會漸漸退了。若依然無效的話，可在檸檬汁里加上一點雙氧水，效果就出來了。

***使縮小的毛衣恢復原狀的方法***
在臉盆里注入溫水，滴進少量的家庭用阿摩尼亞水，然後將毛衣浸入，留在毛線上的
皂成份就會溶化。以兩手同時輕輕拉長縮小的部分，然後沖水晾乾。再半乾之時，先
用手拉開，整出原形，用熨斗燙一燙，就可恢復原來的尺寸。

***如何去除地毯上的傢俱置痕***
消除地毯上常見的凹陷痕跡，試用爭氣熨斗再凹處噴一些蒸氣，或將濕毛巾鋪在凹陷
的地方，然後用熨斗燙。再以硬毛的牙刷挑起凹處的毛，在輕輕刷順即可。

***加了酵素的洗衣劑不可用熱水***
含酵素的洗衣劑對身體產生的蛋白質污垢最有效，但蛋白質遇熱就會變質，而緊貼在
布上面。雖是酵素洗衣劑也無可奈何。所以水溫還是以三○至六○度為上限。

***如何防止毛衣縮水***
洗毛衣的原則是一次盡快洗好。一般而言，洗衣精用的愈省，愈容易使毛衣縮水，所
以不如洗衣精多加一點，以避免毛衣變小。

***如何製作透明清亮的冰塊***
就是將水充分煮沸後，在倒入製冰器里。因為如此可將水中的石灰等雜質蒸散掉，制
作出來的冰塊就會格外透明。

***使瓶花在夏天持久的秘訣***
可再花瓶里滴上一、二滴漂白水。漂白水有殺菌果效，盡管水溫高，也能使花莖切口
不易生菌，花自然較能耐久。

***不用芳香劑使屋內芳香的方法***
可利用自己的香水以棉花沾濕香水後，擦拭室內的電燈泡，燈泡一亮，香水就會溫熱
發揮，整個房間就會充滿香氣了。

***使凋萎的蔬果復原的方法***
可以在大盆里裝上水，加上少量的醋兩塊方糖，再將蔬菜放進去泡浸即可，就用熱水
沖一下，然後立即以冷水回沖，就可恢復原狀。

***輕松去除衣物塞在衣箱里產生的皺折***
出外旅行時，打開衣箱，衣服變的皺巴巴的。可在泡過熱水澡後保留浴缸的水，將衣
物用衣架掉掛在浴室里，翌晨，衣服上的皺折就可被蒸氣消除了。

***去除襯衫衣領、腋下汗斑的秘訣***
先用刷子塗上洗發精，或擦上刮鬍膏後靜置四之五分鍾再洗，即可順利洗凈。

***使絲襪更為耐用的秘訣***
為防止絲襪脫線，可將新絲襪放進冷凍庫中。等凍硬了直接取出自然解凍後，穿上時
就比較部會脫線了。另外也可先加入五分之一杯醋的水洗一洗，或用砂糖一大匙溶化
的水沖洗，效果也不錯。

***黑色衣服退色時的補救法***
1.若是棉質的可再水中加一點啤酒沖洗
2.若是毛質的就用煮過波菜的汁洗洗看

***防止白色絲襯衫變黃的方法***
在洗之前，先塗上牛奶。如此就能不可思議地防止變黃。在洗完後，最後一次沖水時
加點牛奶，也同樣有效果。這種方法並不需用很多牛奶，所以不妨試一試。

***防止牛仔褲掉色的方法***
新買的牛仔褲，可先進在濃鹽水中，過了整整一天，再以一般方法洗滌即可。平時在
洗滌時，若能將里側翻出來再洗曬乾，也能使褪色的程度減到最低。

***鞋底易滑時的應急處理法***
1、用砂紙摩擦鞋底，就可大大減低滑倒的可能。
2、把生馬鈴薯切成兩半，以橫切面摩擦鞋底，就不會滑了。
3、可以在鞋底貼膠布，尤其是雨天特別有效。所以盡管下雨，也可以穿上漂亮的鞋
子外出，而不用擔心滑倒。

***使剪刀恢復銳利的方法***
利用鋁箔紙，將二、三張疊在一起，用剪刀剪一剪，剪刀立刻就會銳利的令人吃驚。

***收錄音機的保養法***
以棉花棒沾酒精，清除磁頭上的灰塵。只是如此就能使音質復元。

***煙灰缸的油垢去除法***
可以在煙灰缸內灑一點鹽，再以軟木塞成抹布擦拭污垢即可。

***玻璃杯重疊抽不出來時的處理法***
可在內杯加冷水，外側的杯子浸在溫水中。使二者產生溫差，就可順利抽出。另外也
可在重疊處架上洗潔精或肥皂潤滑，以方便取出。

***不傷傢俱的蠟筆污跡去除法***
蠟筆污跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但會剝去塗料而使表面受損，最適合
的方法適用牙膏擦拭。不僅可擦的很乾凈，且也不會傷到傢俱。

***收存衣物的便利法***
不常穿的衣服若不妥善收存好，很容易遭蟲咬破。所以在收存前，可先再櫥子底下鋪
一張當日的報紙。因為剛好報紙的油墨味有驅蟲的效果。再加上防蟲劑，形成雙重保
護，且鋪有當天的報紙，日後就可看出是何時收起的，可說是一石二鳥之策。

***長久保存皮質、絲質衣物的方法***
皮質和絲質等高級衣物，愈是纖細就愈不能放在塑膠袋裡。因為東西在密封的情況
下，無法接觸空氣，濕氣就會積在裡面當然發酶就無可避免了。所以從洗衣店取回的
衣物，最好除去塑膠袋，在上面蓋上薄紙，才收存起來。

***消除裙襟、褲腳摺痕的方法***
此時，如果再摺痕上塗一點醋，就不會那麽明顯了。在整燙之前，先以舊牙刷塗一點
薄醋在摺痕上，然後以低溫燙一燙，就幾乎看不出來了。

***防止CD音響沾上灰塵的方法***
最好使用防靜電劑。而這東西可以家中的衣服柔軟精代替。以十倍的水稀釋，再用紙
巾或軟布沾取輕拭表面，就可使灰塵難以沾附而輕松除去。

***去除車上煙味的方法***
可在煙灰缸中鋪上咖啡渣。因咖啡渣有相當的除臭效果，再揉熄煙蒂時，咖啡渣的濕
氣可立刻熄滅火星，咖啡渣以布袋裝起亦可去除整輛車內的異味。

1、姜的妙用有哪些？生薑治牙痛當發生牙痛時，可取生薑一片，咬在牙痛處，即能緩解
用生薑防暈車、暈船、暈飛機等為避免乘車、乘船、乘飛機發生頭暈目眩、惡心嘔吐等症狀，可在出發前口嚼生薑服下，而後再口含一塊水果糖。用薑片煮水，並加入紅糖，晚上飯後喝上一碗，暖胃祛寒，可以舒舒服服做個好夢。

2、木耳豆腐湯怎麼做?原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗 製作方法：(1)先將黑木耳泡發後洗凈，豆腐切成片；(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鍾，即可食用。功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇

3、水煮魚怎麼做？原料:羅非魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈均可(最好別用鯉魚)數條。配料:豆芽(或自己喜歡的蔬菜)、干紅辣椒1兩、姜1兩、郫縣豆瓣2兩、花椒少許、大蒜1兩、胡椒粉、料酒、味精、胡椒、白糖、精鹽、香蔥、醋、醬油、生粉各少許,蛋白一個。
製作方法: 1、將魚殺好洗凈,剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法腌制。 2、燒開一小鍋水,將豆芽洗凈後,放入開水中燙一下,撈入大盆中,按個人口味撒一點鹽,備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻後,加一些熱水,同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3～5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為准,可以目測一下)。待油熱後,關火先晾一下,然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中,小心燙!!(也可以在大盆里上面放好辣椒花椒後,然後將燒至9成熱的油倒到盆中。)注:1、煮魚的水量不宜多,以魚片放入後,剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後,有部分魚片會露在外邊。2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過,在煮的時候,就可以充分浸出辣椒中的紅色素,使油色紅亮。3、腌魚時,不可放太多鹽,會咸,而且也會破壞魚肉的鮮美。4、魚肉吃完的,可以把湯汁重新倒回鍋內,下豆腐或粉帶或魔芋等等,就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中,吃完魚後,直接開火就行了。

4、紅燒肉怎麼做? A、紅燒肉主料:豬五花肉2.5公斤 調料熟油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克(可以用紅酒)，姜塊25克，蔥段50克。 作法:(1)將豬肉皮刮凈毛污，用火烤上色後放進溫水中刷洗干凈，切成3厘米見方的肉塊。蔥、姜拍松。 (2)將鍋燒熱用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、姜和肉塊一起放入鍋中，炒至六成熟，然後烹入料酒，再炒5分鍾後加水浸過肉塊，再加入白糖和鹽，用小火直把肉燉爛，撇去浮油即可。特點色紅潤，味甜咸，食而不膩 B、稜角紅燒肉(二)(圖)原材料：五花肉200克、稜角肉50克、姜10克、蒜子10克、香蔥10克。 調味料：花生油50克、鹽10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、濕生粉適量、清湯100克。
製作過程：1、五花肉去凈毛切塊，姜切片，蒜子切去二頭，蔥切段。2、燒鍋下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、稜角肉，用小火燒至濃汁熟透時，再用濕粉打芡，鏟入碟內。 C、臘筍紅燒肉，杭州菜里有一道名菜叫「東坡肉」，據說是蘇東坡創制的。蘇東坡在傳授紅燒肉經驗時，言簡意賅：「慢著火，少著水，火候足時它自美。」 首先，把五花肉切成四五共分見方的小塊後，下滾水焯去血沫，並再用冷水反復沖洗。沖洗干凈後，加料酒、鹽、醬油、生粉、味精腌制十分鍾，潷去汁水。第二步，燒旺油鍋，把蒜瓣兩個、姜塊一個、小紅辣椒兩三隻，拍碎後下油鍋煸香，然後倒入剛才腌制過的肉塊迅速翻炒，至肉有香味溢出。第三步，往鍋中倒入兩勺醬油、四五顆冰糖、一罐啤酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁。第四步，將臘筍浸泡去澀味後切條洗凈，倒入鍋中與肉一起收汁。此時可根據各人口味加鹽（一般來講可以不加了，因為有醬油。）第五步，將紅燒肉和臘筍盛在大碗里，上籠用大火蒸十分鍾，以進一步保證肉酥爛入味。在蒸到五分鍾時，可將另外煮熟的雞蛋切塊放入肉中同蒸。蒸好後，趁著蒸汽撒蔥花增色增香。要點：焯水、油煎、加啤酒都是去腥味的，效果不錯；一定要用冰糖不要用白糖；整個過程不要加水，所以倒醬油的時候注意不要倒多了。

5、啤酒的妙用
（1）用啤酒將麵粉調稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳．
（2）啤酒可使涼拌茶增加美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。
（3）和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
（4）將烤制麵包的面團中揉進適量的啤酒，麵包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。
（5）製做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
（6）將待用製做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時，能取掉雞的膻味。

6、食鹽的妙用
（1）想讓花開得更鮮色，在花盆裡澆一點點鹽水即可。
（2）用鹽水洗凍瘡可止癢。
（3）早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。
（4）將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。
（6）洗澡時，水裡放點鹽，可治療皮膚病。
（7）用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內，油就不會向外濺了。
（8）煮破了殼的雞蛋時，水裡放點鹽，蛋白就不會流出來了。
（9）將胡蘿卜搗碎拌點鹽，可以將衣服上血跡擦掉。
（10）為防止洗衣服時衣服褪色，可在水中放些鹽。
（11）在鹽水中煮過的玻璃杯或瓷碗不易破裂。
（12）用鹽可以擦掉銅器上的黑點。

7、燉牛肉的小訣竅
牛肉要想燉的好，石油一定竅門的，以下介紹給你：
（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
（2）旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；
（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；
（4）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩；
（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
（7）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

8、炒出好菜15決竅
【巧炒豬肉片】將切好肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片剛變色時就起水，瀝出水分，然後再下鍋炒，只需3-4分鍾就能熟，並且鮮嫩可口。
【巧炒牛肉片】炒牛肉片之前，先用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶發揮作用，能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。
【巧炒豬肝】炒豬肝前，可用點硼砂和白醋漬一下，硼砂能使豬肝爽脆，白醋能使豬肝不滲血水。
【巧炒腰花】腰花切好後，加少許白醋，用水浸泡10分鍾，腰花會發大，無血水，炒熟後潔白脆口。
【巧炒魚片】在炒魚片時，加些白糖，魚皮就不易溶爛。
【巧炒鱔魚片】炒時配一些香菜，可起到調味、鮮香、解腥的作用。
【巧炒蝦仁】將剝去皮的蝦仁放入碗內，按每250克蝦仁加入精鹽或食用鹼粉1-1.5克。手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水漂洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶爽嫩而可口。
【巧炒雞蛋】將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒；炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
【巧炒藕片】將嫩藕切成薄片，入鍋爆炸，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪，清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
【巧炒青椒】炒青椒要用急火快炒，炒時加放些許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋裝盤即成。
【巧炒胡蘿卜】胡蘿卜素只有溶解在油脂中，才能被人體吸收。因此，炒胡蘿卜時要多放些油，特別是同肉尖一起炒較好。
【巧炒芹菜】芹菜、韭菜若炒得不好，就質韌不好吃。如將油鍋用猛火燒熱，再將菜倒入鍋內快炒，能使炒出來的芹菜鮮嫩、脆滑、可口。
【巧炒菜花】炒菜花時，加少許牛奶，會使成品更加白嫩可口。炒菜花之前，用清水洗凈後再焯一遍，然後與肉片等一起下鍋炒即可。
【巧炒莧菜】在冷鍋冷油中放入莧菜，再用旺火炒熟，這樣炒出來的莧菜色澤明亮，滑潤爽口，不會有異味出現。
【巧炒花生米】用冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫皮，如油炸的一樣。