戰斧牛排配什麼褲子
❶ 牛排腌制又滑又嫩方法
牛排腌制又滑又嫩方法：
主料：戰斧牛排268克、雞蛋1個、黃油25克、迷迭香2根、大蒜3瓣、口蘑4個、小番茄5個。
輔料：黑胡椒適量、海鹽適量。
步驟：
1、提前解凍一塊精選的戰斧牛排（來自美食傑官方直營店），用廚房用紙擦乾血水。
❷ 戰斧牛排幾分熟最好吃 戰斧牛排簡介
1、戰斧牛排是牛肋骨邊上的肉，因為脂肪豐富又有一條牛筋，這種牛排很適合年輕人，熟度在五分熟左右最好。這個熟度的牛肉是最嫩的，切開還是紅色的，非常多汁，可以用入口即化來形容。
2、吃牛排一定要點紅酒搭配，切記。因為白葡萄酒是配海鮮的，如果吃牛排點白葡萄酒，就會有些不倫不類。
3、戰斧牛排Tomahawk Steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內並不盛行。地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標准。通常約6個月大的小牛在戒奶之後喂養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由於形狀像斧頭，於是稱之為「tomahawk」。
4、戰斧牛排為什麼價格貴
戰斧牛排一看就跟我們平時吃的牛排有很大的區別，光是看著就讓人覺得這種牛排很高級了。實際上，這種牛排除了是上等品種之外，在熏烤的過程中也是非常講究的。先是要將這牛排進行腌制，腌制一段時間後才可以放在烤爐上面熏烤。
❸ 戰斧牛排的特點 什麼是戰斧牛排
1、戰斧牛排Tomahawk Steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內並不盛行。
2、地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標准。通常約6個月大的小牛在戒奶之後喂養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由於形狀像斧頭，於是稱之為「tomahawk」。
❹ 戰斧牛排是哪個部位
戰斧牛排是牛肋骨部分的牛肉。
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排等級
日本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「A-5」「B-1」等規格定價交易。
首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據「脂肪混雜」、「肉的色澤」、「肉質緊致和紋理」、「脂肪的色澤和品質」4個項目分出的5個等級。
牛排有別於其他大部分熟食，牛排通常不會烹至全熟，因為全熟牛排最為考驗廚師的手藝，可以以個人喜好調較生熟程度。
牛排做法
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。
牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標准不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
❺ 潮爸支招：挑選澳洲牛排的幾個小建議
澳洲牛肉屠宰業對牛排有非常嚴格的分割標准：一頭澳洲谷飼牛約有600公斤，但是能作為牛排的部分不到20%，約120公斤左右。所以真正的澳洲好牛排，真的是一分錢一分貨！
如何挑選你想要的那份牛排
特優級
特優級的牛裡脊，又叫牛柳或菲力牛排（FILLET），位於牛後腰中部，全身總共兩條，是牛身上最嫩的部分，占整頭牛體重的0.5%左右，不到3公斤，所以真的是特別難得。這種特優級牛排口感細嫩、純瘦，適合喜歡瘦肉的朋友。
高檔級
高檔級的牛排包括上腦、眼肉還有西冷，約占整頭牛體重的4%，約30公斤左右。位於牛的前肩後部，肥瘦相間，口感油潤。
眼肉中最值得推薦就是「戰斧」，戰斧牛排也叫「帶骨眼肉」，經澳洲，約6個月大的小牛在戒奶之後喂養70天再進行宰割，於肋骨處切出長約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由於形狀像斧頭，所以被稱為「Tomahawk」；一頭牛最多隻能切出10份Tomahawk牛排，而這其中，只有第7根肋骨才配得起「戰斧牛排」的稱號，這塊肋骨上的牛肉堪稱黃金肉質，無論是嫩度還是肥瘦比例、肉質彈性都是一流的。
還有牛外脊也是比較高檔的部分，又叫西冷或者沙朗牛排（SIRLOIN），位於牛腰部，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，口感韌度較強。
還有大家聽得比較多的T骨牛排（T-BONE），它是牛背上的脊骨肉，呈T字型。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，由於可以同時品嘗到兩種口味的牛排肉所以很受歡迎。
優選級
優選級的就比較多了，包括嫩肩肉、大米龍、小米龍、針扒、膝圓和尾龍（臀腰肉），這些整個比重約占牛體重的15%，約90公斤左右。很多老外都比較喜歡肉質較硬的「尾龍」，但不推薦大家輕易嘗試噢，畢竟牛排還是嫩的最好吃。
總結一下澳洲牛排嫩度排名（最靠前的最嫩）
菲力---眼肉---戰斧---西冷---尾龍
❻ 戰斧牛排怎麼吃 戰斧牛排的做法步驟
1、解凍好的戰斧。
2、用廚房紙講牛排表層的血水擦乾。
3、大蒜切開，用來擦拭牛排表面，用於祛除腥味。
4、撒上現磨的黑胡椒和海鹽，用玫瑰鹽，可以多撒點，畢竟牛排很厚，然後塗抹一層橄欖油，用初榨的會更加好，然後給牛排做一個充分的按摩。
5、充分按摩，放置15分鍾。
6、期間的15分鍾可以准備配菜：將洋蔥切好，土豆切好，蘋果切好。
7、煎鍋加熱，放入黃油，等油開後加入剛才擦拭牛排的大蒜以增添香味。
8、等到鍋內冒煙，始終用大火去煎牛排，正面1分30秒，反面1分30秒，側面同樣自己把握時間，將牛排封邊。
9、把煎好的戰斧從鍋里拿出來，放到烤盤里。再次撒一遍黑胡椒和海鹽，然後放上配菜，將大蒜切開也放在牛排表面。
10、放入預熱好的烤箱230度，中層，上下火，烤20分鍾，全熟。
11、將牛排從烤盤取出擺盤，撒上百里香，一定要靜置10分鍾，然後就可以開動啦！
❼ 煮牛排的做法
低溫慢煮牛排的用料
牛排 4-5厘米厚切牛排黑胡椒 適量玫瑰鹽 適量芥花油 適量迷迭香 2-3根大蒜 2-3瓣黃油 7克裝兩顆
低溫慢煮牛排的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
厚切牛排稍微解凍後，對半切開生大蒜，在生牛排肉上擦一下增香，然後依次撒適量玫瑰鹽，黑胡椒，塗抹芥花油
步驟 2
牛排正反兩面放迷迭香以及拍破的帶皮大蒜用真空袋或者保鮮膜腌制，也可放冰箱冷藏腌制一晚更入味
步驟 3
以4厘米厚度為例，低溫機調53度60分鍾，水溫上升到指定溫度放入冷藏室拿出來的牛排
步驟 4
低溫煮好後，拿出牛排稍微吸干表面水分，中大火熱鑄鐵鍋至冒煙用噴油瓶噴適量芥花油，調至小火放入牛排慢煎，除了正反兩面大約一分鍾以外還需封邊每一面，勤翻面煎每一面
步驟 5
小火狀態放入兩顆7克顆粒裝黃油，另外下新鮮的迷迭香，帶皮大蒜
步驟 6
用迷迭香沾上鍋里的油擦拭牛排每一面，注意黃油融化完畢必須關火，避免黃油弄焦牛排
步驟 7
煎好出鍋醒肉至少三分鍾
步驟 8
倒上一杯美酒盡情享受鮮嫩多汁的牛排吧
低溫慢煮戰斧牛排的用料
戰斧牛排 一塊約1500克厚度超過3厘米黑胡椒 4勺海鹽 2勺迷迭香 2根橄欖油 4勺黃油 10克蒜頭 4粒
低溫慢煮戰斧牛排的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
戰斧牛排恢復常溫，吸干表面水分，切掉多餘的脂肪（留用），雙面灑上海鹽；黑椒和橄欖油進行按摩
步驟 2
裝密封袋，雙面擺上迷迭香和蒜頭，抽真空
步驟 3
56度2小時，其實一個半小時即可，家裡有小孩多加30分鍾
步驟 4
時間到出爐，慘不忍睹。將迷迭香和蒜頭清理出來跟密封袋裡面的湯液留著，廚房紙吸干表面
步驟 5
將之前切下來的脂肪在不粘鍋里煸出牛油，如果不夠加黃油或者橄欖油
步驟 6
大🔥煎
步驟 7
大🔥翻面煎
步驟 8
大🔥側面煎
步驟 9
🔥最大，把牛排上下左右面都煎2-3分鍾
步驟 10
靜置十分鍾
步驟 11
開切，鮮嫩多汁的粉紅色
步驟 12
用黃油或橄欖油煸鍋，把之前留下來的迷迭香；蒜頭和汁液一起下鍋，加黑椒，牛奶和奶油調味成醬，開動啦！
❽ 原切牛排的做法
用料
主料；戰斧牛排1塊。
輔料；油適量黑胡椒調味醬適量海鹽適量。
1、提前解凍牛排。
2、去掉外殼，電餅鐺加熱。
❾ 戰斧牛排的做法步驟圖，戰斧牛排怎麼做好吃
用料
戰斧牛排 1塊
海鹽 適量
黑胡椒顆粒 適量
橄欖油 適量
配菜
西蘭花、姬松茸菇 隨意
黑胡椒醬汁 適量
戰斧牛排的做法
將牛排從冰箱里取出，打開包裝袋放在室溫中解凍，表面蓋上廚房紙避免失水風干，中途要不斷更換廚房紙並擦乾滲出的血水，直到牛排變得柔軟，不淌水但濕潤的狀態；
因牛排體型較大，食用過程中會慢慢冷卻，可准備加熱的黑胡椒汁，搭配降溫的牛排，讓美味延續...