為什麼有的栗子內衣很難剝

① 炒熟的栗子內衣剝不掉是什麼原因

剝不掉有兩種原因的，一種就是板栗還沒有完全炒熟，一種就是板栗壞了

② 板栗的內衣怎麼祛掉

摘要 1、熱水浸泡

③ 為啥開水煮了栗子,內衣還是難剝

在煮栗子之前，用剪刀
在栗子上剪一個小口。
煮熟以後，栗子就會爆
開口。

④ 栗子的內衣咋剝掉

那醋泡一下 非常好剝的

⑤ 為什麼有的栗子皮很難剝

摘要 您好，親板栗內皮剝不掉是因為板栗比較新鮮。板栗原產中國，是中國食用最早的著名堅果之一，其年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群栗之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。

⑥ 為什麼栗子這么難剝

栗子去殼法如下：
熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

⑦ 怎樣去栗子皮內衣

1、熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。

6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但准備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。

⑧ 我把生的板栗殼已經去掉了,但是還有一層內衣特別難去,我想問有沒有一種化學去膜的方法,因為我們要大量加工

1. 1. 2化學法
化學脫殼法是一種主要用於脫板栗紅衣的方法，其主要原理是將己脫去外殼
的栗仁放入添加了酸鹼:酶以及其他添加劑的溶液中處理一段時間，去除栗仁表
層的紅衣。
1 .1.2.1酸鹼法 這種方法主要使用酸(HCL)和鹼(NaOH )，以及表面活性劑，在溫度高達
80-90 C溶液中將板栗紅衣去除。此法還可進一步分為純酸鹼法、鹼法加助滲劑
法和鹼法加表面活性劑法，但是這些方法都會使栗仁成分有所改變，產生異味，
影響後繼栗仁成品品質風味。
1.1.2.2生物酶法〔17
生物酶法是近年來才出現的新方法，其主要採用生物酶和抑制劑對板栗進行
浸泡脫衣，酶包括果膠酶和纖維素酶，抑制劑則包括Sot、亞硫酸鹽。其主要步
驟是:
①脫殼
②烘乾經過自然風或熱風烘乾
③浸泡取抑制劑進行加熱到30--70 C，將帶有種皮的板栗果實加入
到該溶液中恆溫浸泡一定時間
④添加酶再在該溶液中添加酶，並在此溫度下保持一定時間，板栗紅
衣即與栗仁脫離
⑤沖洗
⑥護色
這種方法與酸鹼法相比具有栗仁利用率高，去種皮後栗仁成分不破壞，口味
色澤均不變的優點。
無論是酸鹼法還是生物酶法，都擺脫不了機械或手工脫板栗堅殼的制約，因
此無法滿足大規模工業化生產的要求。

這是浙江大學的一篇論文上寫的不知道這能否用於實際

⑨ 栗子的內衣咋剝掉

煮栗子前將栗子中間切一刀，只切破皮不要切到肉，然後在放到鍋里煮熟，這樣就好剝皮了。

⑩ 板粟皮和內衣最好的去皮方法

板栗大家都是吃過的，都知道板栗好吃，但是卻都有同樣的問題，就是板栗肉上的皮很難去掉，板栗殼其實還算比較好剝，難就難在肉上貼在一起的那層皮難去掉，而且很容易把好多的板栗肉一起剝掉，下面給大家說說如何去掉板栗裡面的皮。



板栗內皮怎麼去掉
相信吃過生板栗的人很多時候都非常困擾的一件事情就是怎麼清除干凈生板栗的內皮，雖說板栗內皮少吃一點不會有什麼影響但還是不建議食用，不然易引起咽喉不適。那麼有什麼辦法可以快速有效去除板栗內皮呢？

1、熱水浸泡
熱水浸泡的方式是去板栗外殼和內皮的有效方式，具體包括：將板栗用添加少許精鹽的沸水浸泡，蓋好蓋子5分鍾後取出切開即可；將生板栗去殼後用開水浸泡，再用筷子等攪拌；將板栗去殼用沸水煮3~5分鍾再放入冷水中浸泡3~5分鍾，也很容易去皮且味道沒有什麼影響。



2、冰箱冷藏
先將生板栗帶殼一起煮熟，等板栗冷卻後再放入冰箱中冷凍，差不多2小時左右取出，之後剝殼的時候就可以將內皮輕松的一起剝下，而且這樣的板栗也是比較完整的，不過就是比較耗時間。



3、微波爐加熱
微波爐是可以加熱板栗的，用來輔助剝皮也是不錯的方式。將生板栗先開一個比較大點的口子，再放入微波爐中加熱30秒左右，這樣內皮和果仁就會自動脫落了。需要注意的是千萬不要直接將整個生板栗放進微波爐中加熱，不然可能會炸裂。



4、日常暴曬
暴曬的話也是剝去板栗內皮的有效方式之一。將准備吃的生板栗放在太陽下暴曬一天，曬完之後生板栗一般都會自動裂開，這個時候再剝殼以及剝內皮都是比較輕松的，不過選擇暴曬的栗子最少是盡快吃完，因為不易保存。



5、溫馨提示
不論何種方式剝殼或者剝皮其實都是為了讓口感更好，實際上板栗的那一次內皮對口感的影響並不是十分大，如果實在清除不幹凈即便吃了也是沒有多少問題的，但板栗不宜多吃，尤其是生板栗，不然可能引起腸胃不適。