毛線悶子怎麼織
① 家裡怎麼製作燜子
用料：紅薯澱粉，水
步驟：
1，按照（紅薯澱粉:水）1:4的比例，最好把加完水的紅薯澱粉放一會，讓澱粉和水充分溶解一會
燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人「上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子」。不同地方，燜子的做法有差異。煙台、大連燜子用地瓜澱粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山葯粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是澱粉 ；調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。
② 定州燜子的做法大全
一、主料
定州燜子300g 大蔥1根
胡蘿卜半根
二、燜子的做法步驟
1、把燜子切成大小適中的方塊，盡量切厚一點。
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菜品特色
定州俗稱：燜子、豬肉燜子、肉灌腸。它之所以好吃，是因為它由精選的瘦豬肉和定州特製的山葯粉面（定州人將紅薯俗稱山葯，山葯粉面即為紅薯澱粉）灌制而成 ，不肥不膩，香味濃郁。
營養價值
纖體豐胸，健脾補氣，益肺固腎。可以降血脂、調理腸胃,可減少皮下脂肪堆積; 能防止結締組織的萎縮, 預防類風濕關節炎等膠原病的發生。
③ 親驢肉火燒燜子咋做啊
驢肉火燒
主料低筋麵粉200克 驢肉100克
輔料牛奶110克 水20克 黃瓜1根
調料酵母(干)2克 甜辣醬20克
驢肉火燒的做法
1.將酵母放入小碗里，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鍾
2.將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入麵粉，攪拌至液體和麵粉融合後，下手將面團揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）
4.取出面團，在案板上揉面約10分鍾至面團光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大
5.取出面團，再充分揉面10分鍾以上，排出多餘氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用擀杖擀成圓形薄餅
6.最後餳發20分鍾左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒（扎透），鋪墊上屜
7.開火，大火上汽後轉中小火蒸10分鍾，關火5分鍾後取出
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉
9.烤箱250度預熱，中層烤5分鍾至表面微微上色即可
10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可
烹飪技巧 1、用溫水先化開酵母再和入面，是萬無一失的做法，可以更好地激活酵母的活性，加快發酵速度．而且，可以避免直接加入酵母，但揉面欠缺導致的部分酵母顆粒浮於表面不融的現象。
2、先蒸後烤，可以保證皮兒脆和組織的松軟．我試過直接烤的，再怎麼努力也不如這種做法口感好。
3、熟驢肉，是在驢肉火燒店買的，回來直接入菜，或做餅夾吃，很方便很好吃．沒有的話，用其他熟食一樣。
④ 怎樣熬燜子
一、製作步驟
1、食材：大骨頭、瘦肉、紅薯澱粉、姜、蔥、蒜、蒜苗、鹽、生抽、蚝油、五香粉、料酒、胡椒粉。2、把豬大骨洗干凈，用水浸泡一個小時，浸泡出血水，中間要換水，把蔥姜洗干凈，蔥切段，姜切片，大骨頭泡出血水後，洗干凈撈出。
3、把大骨頭涼水下鍋焯水，放入薑片、蔥段、料酒，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水後撈出沖洗干凈，把大骨頭放進鍋里，加入足夠的水，放入薑片，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時以上備用。
4、把瘦肉洗干凈，用水浸泡半個小時，洗干凈瀝干水分剁成肉餡，加入鹽、料酒、蚝油、生抽攪拌均勻，腌制半個小時。
5、紅薯澱粉都是比較大顆粒的，要用擀麵杖搗碎，這樣更容易化開，澱粉里加入適量的溫水，攪拌均勻，攪拌至無顆粒狀的澱粉糊，用過濾網過濾一下，這樣做出來的燜子口感更好。
二、燜子好吃小技巧
1、做燜子用大骨湯來做，做出來的燜子更加好吃，口感也更好，大骨頭一定要處理干凈，泡出血水，涼水下鍋焯水，熬制的時候，要用小火熬制。
2、做燜子可以用紅薯澱粉，也可以用地瓜澱粉，根據自己的喜好來選擇，澱粉和大骨湯的比例要掌握好，澱粉和大骨湯的比例一般都是1：5，大骨湯太多的話不容易定型，太少的話做出來的燜子又會硬，影響口感。
3、做燜子的時候，可以加點瘦肉，這樣做出來的燜子營養豐富，更好吃，口感也會更好，做燜子的時候火候要掌握好，一定要用小火，要不停的攪拌，防止鍋底。
4、做好的燜子用來涼拌、燉、煮、炸、炒、煎等都非常的好吃，每個地方做燜子的方法都不一樣，有的地方是用粉條製作，還有的地方是用瘦肉和山葯製作，可以根據自己的喜好來選擇。
總結：爽滑可口，勁道好吃的燜子就做好了，做好的燜子用來煎、煮、燉、炒等都非常的好吃，我也是很喜歡吃燜子，經常會在家做，不過每個地方的做燜子的方法都不一樣，可以根據自己的喜好來選擇，
⑤ 怎樣做燜子
1.將燜子切成一口大小的塊。塊的大小可以根據個人喜好稍作調整。
拓展資料
大連燜子，大連地方小吃。金黃油亮，香辣撲鼻，頗有餘味。
燜子金黃油亮，香辣撲鼻，頗有餘味。
燜子是用地瓜澱粉調水熬制而成的半成品，水多了燜子切不成塊，水少了易夾生，燜子製成就可加工出售。
參考自：燜子-網路
⑥ 燜子怎麼做怎麼做好吃
紅薯澱粉（粗製）150克；水700克；鹽2克；
芝麻醬；蒜蓉；鹽；生抽；蝦油；醋；香油；
燜子是煙台地區小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
做法和步驟
1將紅薯澱粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻；倒入鍋中，開小火加熱，並不斷攪拌；至整個澱粉糊都凝膠並呈透明狀，關火；碗底抹油防粘，然後把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固；
2芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒；取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊；鍋中加入很少的油，下入切塊的燜子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出；淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用。
3燜子是煙台地區小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
4煙台燜子的來歷：相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙台曬粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚就要酸壞。情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫「燜子」。
5實踐證明，粗製的地瓜澱粉確實更容易成型，不軟塌。但是下鍋煎制的時候，隨著溫度升高，成型的澱粉還是很容易變軟，部分糊化。特別是吃起來的時候，還是能夠明顯感覺到，自己做的燜子不如真正的煙台燜子的口感，粉糯的成分大，而獨缺那股子韌勁兒。我想，還是因為沒有添加明礬的原因吧。不過味道那是絕對沒有問題的。
6懷念我記憶中的煙台和我我記憶中的煙台燜子。在寒風中，站在街角，哈著白汽，吃上一碟熱乎乎、香噴噴、鮮辣辣的煙台燜子，那樣的場景，已經永遠定格在我的腦海，人到中年，這熟悉的場景又時常回到我的夢中。
⑦ 東北燜子的做法大全
肉湯燜子
材料：紅薯澱粉300g（成塊的那種），豬肉100g，豬棒骨一大根（或者雞架一副也可）
輔料：蔥，姜，香菇兩朵，雞蛋一個調料：生抽 50ml，老抽50ml，白砂糖，十三香，香油適量
工具：寬口的淺不銹鋼盤
製作步驟：
1. 將豬棒骨（或雞架）洗凈放入湯鍋，加入清水（需要長時間燉煮，可以適量多些），大火煮開，撇去浮沫，然後轉為小火燉煮3—4個小時，直至肉湯發白；
2. 將豬肉切成小丁，蔥姜和香菇剁成碎末，放在一起備用。
3. 老抽生抽混合，加入白砂糖化開做成料汁。在切好的肉丁和蔥姜中放入適量的十三香和香油，再放入1/4左右的料汁，朝一個方向攪拌，腌制20分鍾左右。
4. 腌好的肉餡中放入呈塊狀的紅薯澱粉。
5. 混合澱粉和肉餡，分次加入剩餘的料汁，邊放邊用手將澱粉和肉餡混合均勻，並將澱粉中的疙瘩捏碎，直至料汁全部倒入並且無澱粉疙瘩。
6. 在澱粉肉餡中一次性倒入滾開的肉湯400ml左右，並迅速用筷子攪拌，直至混合均勻且表面透亮。