毛線包子怎麼包

⑴ 包子怎麼包

怎麼捏包子：面劑子的做法

1、反復揉合發好的面團，以排出面團裡面的空氣。

2、或拿著面團用力往案板上摔，也可排出面團裡面的空氣。

3、面團裡面的空氣排凈的表現：把面團切開，切面處沒有明顯的氣泡。

4、把面團搓成圓柱形的長圓面條。

5、長圓面條割成大小相等的面劑子。

6、面劑子切面處應沒有明顯氣泡，如果發現氣泡，應重復揉面團的步驟。

擀包子的麵皮（包子的麵皮只需擀邊緣，用擀麵杖繞著麵皮的邊緣盡可能擀薄。但注意麵皮太薄包的時候容易扯破麵皮，麵皮太厚，包子封口處會出現厚厚的麵疙瘩，口感不好）。

1、把乾麵粉灑在案板上。

2、面劑子切面朝上放在案板上，把面劑子旋轉捏緊成圓形。

3、掌心往下用力壓扁面劑子。

4、把面劑子壓成扁圓形。

5、一邊左手捏緊面劑子的邊緣並不停旋轉面劑子，一邊右手用擀麵杖擀麵劑子。

6、把面劑子擀成邊薄中間厚的圓麵皮（100how提示：麵皮邊緣不能太薄）。

包子餡料：

材料准備：1/4個的洋蔥洗凈，切小丁。香菇黑木耳泡發後洗凈，切小丁。熱鍋熱油，加洋蔥爆香，加香菇丁黑木耳丁，炒出香味。怎麼捏包子：包子餡料調制

1、五花肉洗凈剁成末，加蔥花、生薑末剁均勻，加花椒粉、五香粉、鹽和醬油，再剁均勻成肉餡。

2、肉餡中加入炒過的洋蔥香菇黑木耳丁。

3、洋蔥香菇黑木耳丁和肉餡順時針方向不停攪拌至均勻混合肉餡。

4、熱鍋熱油，加3～5粒花椒炸成花椒油。

5、把花椒油倒入混合肉餡上。

6、把混合肉餡順時針方向不停攪拌至均勻。

包子的手法（包包子時盡量讓褶子在上部大約2/3處，褶皺沿同一方向傾斜，包子褶子才會多，蒸熟後褶子不變形）。

捏包子方法一

1、左手掌托著麵皮。

2、餡料放在麵皮中央。

3、右手大拇指和食指捏合麵皮邊緣略向上傾斜提起。

4、提示：第一個褶皺完成。

5、保持右手姿勢，左手食指推動麵皮邊緣往右手食指的方向匯合，左右手的食指配合完成第二個褶皺。

6、右手大拇指保持不動，右手食指移動到第二個褶皺的外圍，右手食指和大拇指把兩個褶皺的邊端捏合在一起。

⑵ 怎麼包包子的手法

包子是非常好吃的一種食物，尤其在北方，包子很受人們的青睞，包子有不同的餡兒，不同的餡兒代表著不同的口味。包子也有各種各樣的形狀，而包包子的手法是非常講究的。面的軟硬度也會決定包子形狀的不同，要用雙手去包包子，如果不熟練，要勤加練習。下面就跟隨小編一起來學習一下方法。

1、左手托著包子。右手用拇指和食指的縫來夾包子口。由於我要拍照只能用左手示範一下，包子也是放在案板上，最好是拿在手上包啊大母指的位置不移動，一點一點提著麵皮的邊轉著圈往前包麵皮打著褶子轉一圈之後花紋就出來了，用大拇指捏一下收口4最後收口就是這樣子的。

2、首先把擀麵杖壓好的麵皮放在手裡。平攤在手掌。但是不要蓋住大拇指。一般是左手放麵皮。2接著使用筷子把拌好的豆沙餡挑一團放在麵皮的中央。3然後使用筷子或者手指把麵皮中央的豆沙餡壓實一些。注意餡不要太多，多了就減少了就加一些。4接著就可以包裹了。一般左手放麵皮，右手操作包裹製作。5右手的拇指定進麵皮，這是包的起點，右手的食指彎曲一點，靠近拇指，稍稍頂住麵皮的起點。同時右手的中指開始以拉捏麵皮的方式跳越把麵皮的邊緣歸在中央。

6在包的時候，右手拇指的位置不要移動，只是作圓心運動。當然捏麵皮要柔和，雙手要互相配合，才能製作出好形狀的包子。7為了包子的外形好看美觀一些，可以把麵皮壓薄一些，形狀圓一些，捏皺時候拉捏距離短一些，製作的包子就會好一些。注意事項多動手，實際製作。

⑶ 線豆包包子怎麼做好吃

主料
豬肉餡400克
線豆200克
輔料
麵粉300克
牛奶適量
發酵粉3克料酒
料酒少許
十三香少許
精鹽少許
醬油少許
耗油少許
醬油十三香
步驟1

准備線豆洗凈焯水
步驟2

豬肉餡加入蔥姜，料酒十三香，鹽，醬油耗油。加入花生油和成肉餡備用
步驟3

牛奶倒入盆中加入麵粉發酵粉，和成面團醒發一小時
步驟4

揉搓排氣
步驟5

分別若干份
步驟6

擀皮
步驟7

包餡
步驟8

蓋上保鮮膜再次醒發5分鍾
步驟9

冷水上鍋水開蒸至15分鍾左右
步驟10

包子出鍋了
步驟11

盛入盤中，喧軟營養

⑷ 包子怎麼包

包包子主要是通過特定的包法將包子皮牢牢的包裹住包子餡，不在蒸包子的過程中讓餡料流出來，好看的包子褶可以增加包子的外觀美度。

用左手拿起一張包子皮，然後取適量餡料放入包子皮里，合上包子皮，用右手從右到左依次捏合即可。如果你希望做出來的包子能站得住，讓包子稍微顯的精神一些，在准備捏合之前先用左手的頂住里側。

稍微用點力讓餡料和包子皮凹進去一些就行，然後在捏合的過程中，還要注意讓里側的邊緣短一些，外側的外緣稍長一些，並在外側捏上兩三個褶子，這樣做出來的包子精神多了，能站得住。

包包子細節方法

取一張包子皮放在左手掌心裡托住，再取適量調好的餡料放在中間，收攏手掌，讓包子皮四周呈圓形朝中心靠攏。用右手的大拇指和食指，隨便從哪裡開始捏出第一個褶子，然後大拇指先不要移動，張開食指把臨近的麵皮也捏成褶子，就這樣依次捏出更多的褶子。

大拇指隨著褶子的增多慢慢移動，直至全部捏完。全部捏完後就可以收口了，收口時可以收成碗口形或奶嘴形，隨你喜歡，最後還可以在收口處放些帶色的東西作點綴，比如枸杞子或青豌豆粒等。

小秘訣：做菊花包子隨便你捏出多少褶子都可以，但事實證明必須捏出14個以上的褶子才會漂亮。捏褶子的時候只要心裡想著把它最終捏成圓形就可以了，很簡單。

⑸ 怎麼包包子

包子的做法如下：

主料：豬肉餡250g、胡蘿卜80g、紅蔥頭40g、麵粉500g、水265ml、酵母(干)5g。

調料：花生油適量、食鹽1勺、醬油3勺、雞精1勺、料酒1勺、五香粉1勺。

做法步驟：

1、麵粉，酵母和水和成光滑的面團，放到溫暖處發酵2倍大小。

⑹ 怎麼包包子

包包 子的很簡單，重點就是把口收緊就可以了，可以捏自己喜歡的褶數量，一起來看一下包 子的做法。

所需原料：老面肥適量、乾麵粉適量、龍培芽（簡稱芽菜）200克、五花肉一塊、生薑、大蔥、鹼面

所需調料：鹽、味精、白糖、生抽、老抽、香油、蔥油、料酒、胡椒粉

具體做法：第一步先發面，老面肥提前用水稀釋成糊狀，加入適量的乾粉和成面團放在暖和地用保鮮膜裹嚴發酵10個小時，鹼面用冷水稀釋一點點加入到面團中揉光備用（鹼面的量不宜過大，要一點點的加入，最後以面團不粘手為最佳）

第二步，芽菜提前用水泡三個小時撈出控干水分，五花肉去皮切成小粒，生薑、大蔥切成小粒，炒鍋上火燒熱加入底油，先下肉丁爆香，然後加入生薑、大蔥大火炒香淋料酒去腥，加入芽菜大火翻炒、依次淋入生抽、老抽，鹽、味精、少許糖、胡椒粉炒香後加入蔥油、香油備用

第三，發好的面團在板上揪成劑子按扁擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包入餡料成圓形，底部朝上放進籠屜里醒發20分鍾左右入蒸箱大火蒸10分鍾即可。

龍培芽營養價值

據研究表明，每100克龍培嫩葉鮮品含胡蘿卜素6.9mg、維生素B2為0.35mg、維生素C271mg。每克干品含鉀9.8mg、鈣10.3mg、鎂3.14mg、磷1.5mg、鈉0.48mg、鐵154ug、錳127ug、鋅22ug、銅10ug，每100g鮮花含胡蘿卜素2.1mg、維生素b2為0.35mg、維生素C92mg。這些數據足見龍培營養之豐富。

⑺ 包包子的手法步驟圖

⑻ 包子怎麼包

1、提前用發酵粉將面發好，用手指輕戳面團，有回彈就為發好，反復揉搓至面團光滑有彈性，就可以使用了。

2、將揉好的面團，分成大小相同的小劑子，然後用擀麵杖，擀成餃子皮，注意要中間厚，兩邊薄，這樣包出來的包子餡多，不易破。

3、將拌好的餡放入包子皮中，分量適中，不可以太多，不然包不上，不可太少，不然沒餡不好吃。

4、放上餡後，用手托起包子皮，然後另一隻手捏褶，至包子皮全部包裹住餡。

5、如此一個包子就包成了，注意，包子最後收尾的時候一定要捏緊，不然蒸的時候會開口。

6、放入蒸鍋，蒸三十分鍾左右即可出鍋就可以吃了。注意，包子碼放時候要留出適當的空隙，因為包子在蒸的過程中，會慢慢變大，如果不留出適當的空隙，會都擠在一起。

⑼ 包子怎麼包

包包 子的方法和步驟

需要的食材：普通麵粉500克，乾酵母5克，白糖2勺，茴香400克，胡蘿卜，豆腐乾，生豬肉餡120克，蔥薑末少許，白鬍椒粉少許，料酒1勺，醬油1勺，鹽適量，植物油適量

詳細做法：

第一步，乾酵母用溫水泡開，麵粉入一盆，加入白糖拌勻促進發酵，加入酵母水拌勻，再分次加入溫水，用筷子拌成大面絮，揉成光面團，蓋上蓋子溫暖處發酵至兩倍大。

酵母用不超過35度的溫水溶解化開，這個過程叫活化，能夠加快發酵速度，水溫很重要，千萬不要過高，燙手的水會把酵母燙死，導致發酵失敗；此外加點白糖是增加酵母的活性，促進發酵速度；用溫水和面，加快發酵，要點也是不能超過35度，可以手試水溫：手溫就合適，不燙也不涼就好。

第二步，先拌豬肉餡，肉餡里先加4勺清水，用筷子攪到起黏，這樣做肉嫩還有汁；再往肉餡里加蔥薑末、白鬍椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油，順著一個方向攪勻至肉餡有黏性

第三步，茴香擇洗干凈後控水，像切九菜一樣切成末，胡蘿卜切成絲，然後切成小塊。豆腐乾也按照這個方法切，最後倒入肉餡盆里，順著一個方向攪勻，豬肉茴香餡就調好了。

第四步，發酵好的面團，兩倍大，蓬鬆，手感輕。拉開瞧一瞧，滿滿的拉絲大蜂窩，這就是成功了！

第五步，做生坯。發好的面團揉去大氣泡，搓成長條狀，切劑子，按扁，擀成中間厚四周微薄點的厚麵皮。要點：厚麵皮也是長大個的關鍵

第六步，包入餡，捏褶封口，隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，蓋上鍋蓋，室溫餳發10分鍾。

第七步，大火燒開鍋，上汽後開始計時，蒸18分鍾就可以關火了，再燜3分鍾開蓋，能防止包回縮。