牛仔糖怎么做
A. 牛轧糖怎么做才好吃
自己动手制作出入口香甜，香脆的花生和奶香，甚有嚼劲的牛轧糖，新春佳节全家相聚的日子，让家人朋友们来分享自己的制作成果，享受着愉悦和幸福。
主料：花生米180g、棉花糖180、奶粉110g蔓越莓45g
配料：无盐黄油12g
1、棉花糖一定要选用原味的棉花糖，不能买带夹心或者其他味道的。
2、牛轧糖在25度以上会变软，25度以下稍硬。
3、奶粉的多少是决定糖的硬度和湿度。可随自己的喜好增减奶粉数量。
4、花生剥完外皮后，可以把它敲碎些，也可不敲。
5、这个方子是自己在别人的基础上稍有改动，实践完感觉花生还可以少些，150克就行。
6、如果家中没有油布，也可以把糖放在涂了油的案板上，擀面杖也要涂上油，再擀。
保存时为避免粘在一起，可少量的洒一些奶粉。
B. 牛轧糖做法
牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。
做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；
3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。
3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。
4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。
C. 牛轧糖的做法简单
牛轧糖的做法
配料:
一斤:黄油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克
做法:
①用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的
2加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。
3加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。
4加入果仁搅拌均匀出锅，定型冷却(冬天大概一-个小时)，就可以开切了
备注:
1爱甜的可以选用全脂奶粉，不那么爱甜的选择脱脂奶粉。每种牌子的奶粉口味不一样，建议雀巢或德运奶粉。
2果仁可以随自己喜好选择，花生杏仁腰果
3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克
4要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花瓣撒在上面皆可
5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要选用纯正点的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黄油溶了之后放)
6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)
D. 怎样做牛轧糖
食材明细
主料
黄油30克
棉花糖200克
奶粉100克
- 辅料
熟花生180克
甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度
8
将牛轧糖放入瓶罐中，里面可以加入少许奶粉防粘。
多种口味牛轧糖的做法步骤
小窍门
1、事先把花生烤熟，辨别花生是否烤熟，可以取一粒，用手一撮，花衣很轻易就脱离，说明已熟。
2、花生很棉花糖混合时，建议带一次性手套，这样混合均匀，而且不易粘手。
3、切好的牛轧糖保存在瓶罐里，加入适量奶粉可以防粘。
E. 牛轧糖怎么做
方法/步骤
1
准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，
F. 牛轧糖怎么做法
1
蔓越莓干放到案板上
2
把蔓越莓干切碎，也不要切的太碎
3
放入盘中备用
4
黄油放入不粘锅内
5
小火慢慢熔化后
6
放入棉花糖
7
用刮刀翻拌均匀
8
待棉花糖完全熔化后
9
加入奶粉
10
再放入蔓越莓干
11
继续用刮刀翻拌
12
把奶粉、蔓越莓干和棉花糖拌匀后
13
迅速放到不粘烤盘里
14
用擀面杖擀平表面
15
再用刮板整理好形状
16
定型后放烤网上晾凉
17
完全冷却定型后切成长条状
18
再切适量大小的块状
19
先铺糖纸，再放上糯米纸
20
把牛轧糖放到糯米纸上包好，然后包上糖纸
21
把两边拧紧即可
22
一道美味的牛轧糖就做好了
G. 如何制作牛轧糖
小时候吃过各种糖果，最好吃的还是奶奶手工做的牛轧糖，牛轧糖的做法非常简单，用到的原料有棉花糖，奶粉和各种干果，但要做得好吃也有一定的诀窍。因为牛轧糖不能做得太硬，不然嚼着牙疼，半软的状态才是口味最好的，奶味浓，不粘牙，越嚼越香。因为好几年没吃了，非常的想念，今天就自己在家做一些牛轧糖来吃，喜欢的也可以试试。
【准备食材】
花生120克，棉花糖190克，奶粉150克，蔓越莓干30克，红枣20克，黄油40克
1、首先准备120克花生，倒入锅中用小火炒熟，炒到花生皮很容易脱落就熟了。
2、炒熟的花生放凉后搓掉花生皮，然后给它敲碎，不用太碎，敲成两半就可以了。
3、再准备30克蔓越莓干，20克红枣，把它们稍微切小一点。
4、锅里放入40克黄油，用小火炒化。
5、黄油炒化后倒入1包棉花糖（190克）。
6、用小火把棉花糖炒融合，大约需要炒个5分钟左右。
7、接着倒入150克奶粉，继续用小火炒，把棉花糖和奶粉炒融合。
8、最后倒入花生、蔓越莓干、红枣碎炒匀即可，这个过程要关火，而且要快速炒，凉了会变硬炒不动。
9、炒匀后装入模具里快速压平整，放在一边，让它冷却。
10、凉透后先切成条，再切成块，一起差不多切了50块左右。
11、然后就可以直接吃了，奶香味浓，越嚼越香，吃不完的可以包上糖纸，密封保存15之内都可以吃的。
【技巧总结】
1、整个制作过程都要用小火，不然容易炒糊。
2、干果可以根据自己喜好随意添加，芝麻、核桃仁、葡萄干都可以放的。
3、做这个一定要用不粘锅，不然粘住了是炒不动的。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“牛轧糖”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
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用料：黄油60g，纯白色棉花糖（不能有夹心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g
步骤：
1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。
2、不粘锅用小火把黄油融化。
3、调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。
4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。
5、将花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均匀（动作要快，差不多了就关火）。
6、趁热将整个大块牛轧糖铺在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成小块，冷藏保存。
增强版：
1、花生蔓越莓是我最喜欢的味道，也可以根据自己的口味尝试核桃的芝麻的杏仁的还有各种水果干味的等等，还加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等变成五颜六色的牛轧糖！加入巧克力和可可粉再加各种干果可以做成类似士力架的口感~随意发挥哈！
2、稍微调整一下食材用量，96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，可以做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的味道简直逆天，甜与咸的完美融合，吃过的小伙伴都表示美味到升天！