为什么叫肉酱帽子

Ⅰ 云南小锅米线和普通的米线有什么区别它有哪些配料

说起云南美食，多数人首先想到的就是过桥米线。云南人爱米线人尽皆知，他们能想出无数的法子把它吃下肚去，大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线、鸡丝米线、凉米线、卤米线……，每一种米线都是云南人独有的饮食记忆。

对于云南人来说，米线的吃法也是千差万别。江浙人吃面时说的浇头，在云南叫做“帽子”。一碗最简单的米线在云南哪里都吃得开，就靠那一勺各有风味的“帽子”。

玉溪凭着一勺鳝鱼帽子就能行走南北。新鲜鳝鱼去骨切段，用辣椒油和酱料炒熟，和着炸猪皮做的“叶子”，再配上薄荷、韭菜等配料，红的辣油、白的米线、绿的小菜尤为鲜艳，麻辣鲜香的滋味让人久久怀念。

到了夏季就该吃凉米线了。米线本身筋道透滑，凉了之后就比面条更清爽。沥干水分，加上鸡丝、韭菜、豆芽，浇上甜酱油、醋，辣椒油是不可缺少的精髓，一碗酸、辣、香都占全了，实在很难让人不爱。

说起云南米线，每个人首先想到的大概就是过桥米线，而对于小锅米线，外省的人可能很少人会知道这个口味的米线。

正宗的小锅米线，在做法上是有些讲究的，它是在铜锅中放入高汤、肉酱、酸腌菜、韭菜等调料煮沸，然后加米线再次煮沸后加少许酱油调味，最后用碗盛出，一碗香喷喷的小锅米线就做好了。在家里做的话，用煮锅代替铜锅即可，高汤也是，没有的话用清水代替也是可以的。

小锅米线的灵魂还少不了酸腌菜和米线帽子，酸腌菜就是用青菜、辣椒、盐一起腌渍的一种咸菜，很提香。米线帽子就是米线的浇头，简单的理解就是肉酱。少了这两种食材，那它就不是地道的云南小锅米线啦。

Ⅱ 孔子最宠爱的门生子路为何会被砍成肉酱

子路叫仲由，字子路。鲁国人，孔门十哲之一，以政事见称，性伉直，好勇力，孔子周游列国时的保镖，孔门七十二贤之一。

这简直比唐吉诃德还唐吉诃德。由此可见，夫子的礼法之害人。“君子死而冠不免”，当非夫子教导的本意，但子路有这样的拒执，又确实是夫子教导的结果。人不能不对自己的影响负责，但人又必然无法对自己的影响负责。极亲近的弟子这样死去，夫子沉痛之中，只怕不免还有这样的感叹。

Ⅲ 如果米线中戴帽子是什么意思

米线中戴帽子所谓“帽子”，昆明叫“罩帽”，即决定一碗米线味道的主料，如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等，因这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或烧纸出来。

米线上面裹一层酱料。帽子决定一碗米线味道的主料，如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等，因这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或烧纸出来，米线出品时直接将它们舀一勺放在整碗米线的上方，形似给米线戴了一顶“帽子”，故名”帽子米线“。

米线的营养价值以及吃米线注意事项

1、米线营养价值高，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。

2、但需要注意的一点是，肠胃功能不太好的人不宜多吃米线。长期单独食用米线容易造成营养缺乏，因此食用米线时最好配以丰富的辅料。

3、如云南米线中还添加了鸡肉、鱼肉、猪肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材，正好可以弥补了米线中所缺乏的蛋白质及维生素，这种食物搭配营养更加全面，有利于人体的健康。

Ⅳ 子路作为孔子最宠爱的学生，为何会被剁成肉酱

子路的死，带有强烈的悲剧色彩。他本可以不死，但他选择了捍卫道义，孤身和敌人对抗，最终死于敌手，被剁成肉酱。

公元前480年，子路在卫国权臣孔悝(kuī)的手下做官。卫国还是不安定，卫出公的老爸蒯聩一直想把儿子的国君之位抢回来。蒯聩是孔悝母亲的弟弟，也是孔悝的舅舅。对于父子二人的“互掐”，孔悝和母亲立场相反。母亲支持弟弟蒯聩，孔悝支持表弟卫出公。但孔悝是卫国的执政官，蒯聩要想做国君，必须获得孔悝的协助。

纵然子路被敌人剁成肉酱，但子路“向死而生”的伟大精神永存！

原本是“小流氓”的子路，原本率真尚勇的子路，在孔子的教育下，成了一个追求道义、从容赴死的君子，这就是文化的熏陶和教育的力量。在子路身上，我们可以看到中国知识分子“杀身成仁、舍身取义”的伟大精神；在子路身上，我们可以感受中国知识分子“求仁得仁”无悔的坚强。

Ⅳ 凉米线的调料怎么配呢

米线200克，花生油适量，猪瘦肉150克，生抽2汤匙，辣椒粉2汤匙，花椒粉0.5汤匙，豆芽20克，韭菜20克，香菜20克，莴笋20克，花生米25克，青辣椒5克，红辣椒5克，醋适量，鸡精适量，生粉3克。

第一步、炒肉酱

云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也管它叫做杂酱，可以是牛肉酱或猪肉酱，要用大火快速爆炒才能又嫩又香。

肉酱好不好也是云南凉米线好吃的关键，各家米线店都有自己的独到之处，秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例，介绍一种比较常见的炒制方法，可以在煮米线之前就炒好备用。

第四步、煮米线

米线洗净后用清水泡足8小时，再捞入沸水中煮上5分钟左右，捞入冷水中浸泡至凉透后，把表面发粘的东西冲洗干净，沥水待用。

第五步、调制凉米线

沥净水的凉米线盛入碗中，码上配菜，加上肉酱和调味汁就可以开吃了，比较高配的云南凉米线还可以加上鸡丝，就变成着名的云南凉鸡米线了。

吃云南凉米线一定要吃粗的米线才够味，鸡肉香、牛肉香、花生碎香、果醋香，简直不能忍！

Ⅵ 孔子最宠爱的学生子路，最后为什么会被剁成肉酱

正可谓水能载舟，亦能覆舟，一方面来说，子路确实得到了孔子的教化，但与此同时，孔子的教育理念，也给将来的子路之死埋下祸端，鱼和熊掌不可兼得，自古以来，文武双全的全才，历史上也没有几个，我觉得当时的子路，按照他本来的脾气秉性，确实拜错了师父。

最终子路被剁成肉酱，实际上也并非是他做错了什么，只不过是他被当成了政治斗争无谓的牺牲品，倘若他能够稍微变通一下，情况一定会截然不同，毕竟面对大势已去的不利局面，保存实力才是最重要的，他却为了自己所谓的君子之道，誓死捍卫那虚无缥缈的尊严，主动放弃了自己生还的机会，确实挺可惜。

Ⅶ 孔子最宠爱的门生为什么被砍成肉酱他做了什么事情

关于这个问题，我给你详细说说：

孔子作为儒家学派的创始人，自然是无人不知无人不晓的。孔子为我们后人做出了很多贡献，比如在教育方面，给当事人培育了很多人才。据说他的弟子有有3000人，可谓是桃李满天下了，是个名副其实的教育家。他的学生这么多，当然有好的，也有歪瓜裂枣的。今天我来讲他最喜欢的一位学生，叫子路。此人可不是个简单的人物，他是孔门七十二贤之一。此人是个直性子，在武学方面也有颇高的造诣。他可不是个文弱书生，人家是文武双全的。他是个苦命的娃，在少年时期就吃了很多苦，据说为了果腹，还吃过野菜。

周敬王40年，卫国十分不太平。按理来说前方有危险，我们就应该避开。但是子路是例外，他对生死是置之度外的，他就想要去救援孔悝。在救援途中，与蒯聩展开战斗，这个人把他的帽缨给弄乱了。子路是个奇葩，在那生死关头，他觉得自己的仪容仪表最重要，所以他就先去整理了帽缨。蒯聩觉得这是个好机会，于是便很快的对他下杀手，最后堂堂七十二贤之一就被剁成了肉酱。对于子路的结局，大家的看法都不尽相同。在我看来，他的死法有些不值得。在那生死关头，仪容仪表算什么？命都没了，还有啥可在乎的？

Ⅷ 子路是孔子最宠爱的学生，为什么会被剁成肉酱呢

春秋时期，儒学大家孔子有子弟三千，其中不乏有许多优秀的人才，子路便是孔子最为宠爱的一名学生。子路不但才华横溢，而且忠义直率，经常向孔子提出自己的意见和想法，在《论语》中，我们也经常会看到子路与孔子之间许多着名的对话。那么，为什么如此优秀且深得孔子宠爱的子路，会遭到如此下场呢?原因竟然是由于了一场内战。

君子一死，终为遗憾

子路死后，前太子如愿以偿的登上了卫国的皇位，历史上成为卫庄公。然而，心狠手辣的卫庄公不但把南子处死，而且将子路剁成肉酱之后送给了孔子。作为孔子七十二贤人之一的爱徒子路，竟然落得了如此不堪的下场，也给老师孔子带来的巨大的创伤，孔子的内心悲愤万千，不久之后就抑郁而终。