肥肠加什么炒成帽子好吃又好看

‘壹’ 肥肠用什么炒好吃

肥肠用青椒香干炒好吃。如水煮的，可拌黄瓜。吃起来不腻。

‘贰’ 肥肠同什么搭配才更出彩

说到肥肠，爱的爱死，讨厌的讨厌死。

一、肥肠做法较多，比如：红烧肥肠，葱烧肥肠，豆腐肥肠，干煸肥肠，豆花肥肠，九转大肠等等，每种都有独特的味道，让爱的人爱的死去活来，讨厌的人，敬而远之，而我属于前者。

真的好喜欢吃大肠，但大肠一定要洗干净才好吃，食材，肥肠，酸菜，姜，蒜米，生粉

洗大肠

一，肥肠加面粉搓洗干净，二，肥肠加盐再搓洗干净，三，肥肠加米醋加花生油再搓洗干净

二，洗干净的大肠放里焯一下，捞出切小块

肥肠是很好的一种食材，有很强的韧性，吃起来口感很棒，有适量的脂肪，越嚼越香，下面我给你推荐2种做法：卤肥肠 爆炒肥肠

‘叁’ 猪大肠跟什么菜炒才好吃怎么炒

ONE:炒猪大肠
主料：
猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：
葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
TWO：快手版焦溜肥肠
原料：
卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量。
辅料：
淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（实耗一勺）。
做法：
1、红椒和青椒洗干净切好；
2、笋切片；
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝；
4、半成品肥肠切成小段；
5、在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉；
6、锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠；
7、大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了；
8、倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠；
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
还有好多种，就不一一讲了。

‘肆’ 猪肠伴什么炒好吃

猪肠拌葱丝加木耳好吃，葱丝去腥味，放点生抽，醋，香油拌拌，真是美味佳肴

‘伍’ 爆炒肥肠怎么做好吃

第一，肥肠需要特别的处理

肥肠之所以吃着脆，那是因为处理的方法得当。把买来的肥肠用温水多冲洗几次之后，把肥肠翻过来，在肥肠的表面撒上一些盐巴，然后像洗衣服那样，用盐巴去揉搓肥肠。（这样可以帮助洗去附着在肠道上的肠液，通过搓洗，肠子就不会黏糊糊的。）把肥肠洗好之后，切成大小适中的段，加入大蒜、生姜、料酒腌制半小时左右，通过用大料腌制，可以去除肠子本身的臭味。

第四，加点豆豉会比较下饭

酒喝完之后，有的人想来点米饭，但可能会发现，喝了酒之后，再来吃饭就感觉米饭没味道了，所以在肥肠里面配点豆豉，这道菜就会比较下饭。

‘陆’ 肥肠要和什么烧才会很好美味很好吃呢

一·肥肠配上辣椒和洋葱爆炒非常好吃。
二·肥肠可以做成各种煲啊比如：肥肠芋头煲，肥肠麻花煲等等。

‘柒’ 炒肥肠时，加上什么可以让它好吃又不腥呢

说到肥肠，有一部分人比较喜欢吃，但是也有一部分人特别讨厌吃肥肠菜肴，因为肥肠本身有一股腥臭味，如果处理不好，做烹制出来的肥肠菜肴还会有一股异味，特别的影响了食欲。

因此我们在炒肥肠之前，很好的处理干净肥肠，是非常重要的事情。如果能掌握好的方法，那么处理肥肠异味还是比较简单的。把肥肠的异味完全去除后，再下锅烹制成菜，这样吃起来不仅味道香有嚼劲，而且还没有异味，不管是下饭还是当作下酒菜，都是非常不错的一道美食。

非常怎么炒才能没有异味？只需多加一点儿啤酒来炒制。啤酒具有去腥增香的作用，所以说炒肥肠时，如果加一点儿啤酒，那么炒出了的肥肠又香又嫩还没有腥味。

‘捌’ 炒肥肠配什么菜才好吃

首先，你可以用薯仔做一个油炸香肠。具体做法和材料:香肠500g、薯仔100g、葱姜蒜3g、豆瓣酱20g、冰糖3g、八角2个、山奈2g、香叶2片、植皮2g、草果2g、干海椒2g、花椒2g、小葱1把、香菜1把、酱油3根。

薯仔烧肥肠的具体做法:

1.肥肠洗净煮熟切段，准备好食材。大蒜压平，干海椒切段，冰糖小粒。豆瓣酱一大勺，花椒适量，香叶，草果，胡椒粉。

2.热锅烧热油，下锅煸炒姜蒜片刻，下八角山植毛，干海椒叶香，煸炒加豆瓣酱，冰糖，肥肠。翻炒后加入料酒、生抽、老抽。加入沸水，用大火煨。

3、另起锅，少许油，薯仔切丁，慢火煎至金黄。

4.把肥肠煮一个小时，然后加入炒好的薯仔。大火烧开后，继续小火慢炖。

5、薯仔烧开后关火，撒上葱花和香菜。

烹饪诀窍

1.不要把薯仔直接放在沸腾的锅里煮，这样会失去薯仔的灵魂。

2、可以多加开水，最后可以多加汤拌饭。

3、口味不够可以加盐，豆瓣酱油够咸。

第二，可以当肥肠豆腐锅。具体做法和材料:肥肠半成品250g，豆腐500g，盐3g，五香粉2g，料酒5ml，生抽3ml，老抽3ml，郫县豆瓣一勺，蒜瓣6g，姜4片，大葱1把，香料1g。

肥肠豆腐锅具体做法:

1.将半成品大肠洗净，切成小块。将水下炒锅沥干水，小火煸炒至表面颜色金黄即可。一边炒大肠，一边将豆腐切块放入砂锅。直接放大肠锅里也可以。

2.视大肠出油情况在锅中加入少许底油，用豆瓣酱炒至油红发亮，放入蒜瓣和姜片，炒至蒜皮微皱，倒入大肠翻炒。

3、加入大肠翻炒均匀，煮料酒，白酒也可以，生抽，老抽，香味好。

4.在3个锅中加入适量的开水(即使锅足够热，冷水也可以)，这取决于你的砂锅大小。不要用太多。

5.在4中加入少许盐和五香粉，将砂锅与码好的豆腐一起煮沸，加入香叶大料等。，或者加点味，继续煮到豆腐变肥，汤变窄，20分钟左右。