厨师的帽子越高代表什么越高

Ⅰ 为什么厨师的帽子那么高

厨师帽的作用其实很明显，第一，为预防厨师头发掉进菜里，引起退菜和食客投诉，严重的可能不买单。第二，统一着装，提升店面形象。第三，厨房油烟大，戴厨帽可以避免一部分油烟粘连在头发上，减少油垢。

厨师帽的高低取决于餐厅配置，讲究的餐厅一般分高厨帽和低厨帽，高厨帽的厨师一般都是大师傅级别或管理层，低厨帽的是学徒。不过现在的大部分餐厅都是一种配置，基本都是低厨帽，这样做事比较方便也不会让学徒感觉自卑，所以现在看厨帽的高低一般分不清是大师傅还是小弟，有人说看年龄，年龄也是看不准的，年轻的不一定是小弟，年长的不一定是大师傅，主要看从厨经历，有的厨师15岁就学徒，25岁还年轻，但已经是一名手艺不错的大厨了，有的28岁才学徒，看着年长，其实是什么都不懂的小白。

Ⅱ 为什么厨师的帽子那么高

200多年以前,法国有位名厨叫安德范克莱姆。他是十八世纪巴黎一家着名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。

一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。

他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。

后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

厨师帽子分为四个级别，最高的一级就是大厨的帽子了，高达29.5厘米、厨师长的帽子在26.5厘米，相对比较普通的厨师帽子在25厘米左右，如果你是学徒，那么你的帽子也有10厘米。厨师帽并不是平整的，仔细观察会发现上面有褶皱，其实并不是帽子用久了变皱。而是褶皱越多说明厨师的手艺越高，做出来的东西就越好吃。

当然戴帽子也可以保证食物的卫生，防止发丝和头屑掉到食物中去。

Ⅲ 厨师帽子的高度是否代表了级别

是！
厨师的帽子高低不同，代表地位不同。

厨师长帽一般高约29.5公分。总厨、大厨戴此帽。
厨师长帽约29.5公分
厨师帽约25公分
厨师工帽约10.5公分

Ⅳ 厨师帽子的高低分别表示什么意思

厨师帽高低代表着厨师的等级：

中国厨师的分级为九级。

厨师长、总厨、大厨：厨师帽高约29.5公分，

普通厨师：厨师帽高约25厘米，

厨师工：厨师帽高约10.5厘米。

在酒店、餐馆里,每个厨师都必须戴一顶白颜色的厨师高帽。对厨师戴白高帽的由来,还有一段十分有趣的故事呢。

据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是18世纪巴黎一家名气大餐馆的主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。

他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志,演变到如今,几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的厨师帽子。帽子越高,手艺也越高,高的竟达35厘米。白色高厨师帽现在便成了厨师维护食品卫生的厨师工作帽。

(4)厨师的帽子越高代表什么越高扩展阅读：

厨师的等级

在60年代前,厨师的等级很模糊,那时还没有厨师长的叫法,而是称之为大组长。

60年代后,厨师才开始进行考试定级。厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。低级别的厨师是初级厨师,而从新东方烹饪学院学成毕业的一般都是中级厨师,也有厨师。

在酒店、餐馆厨师中,从特级、到中级都有,其中总厨师长1名,下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。

Ⅳ 厨师为什么要戴高帽子

其实厨师帽在厨房中的用途主要体现在以下三个方面：第一点就是级别，在厨房中级别越高帽子越高。第二点就是卫生，为了防止厨师在制作美食时头发掉入菜品中。第三就是门面：如果是明档厨房人人都是高帽子，会让人感觉都是美食大师。

【总结】：厨师戴高帽现在是普遍的事情，没有什么大惊小怪的，至于厨师的级别，现在每个厨房有每个厨房的分法。有的用领结，有的用裤子，有的更加隐蔽，用纽扣的颜色，总之是五花八门。戴帽子主要还是回归了现代餐饮对卫生的要求。如果不是这个，没人愿意带，因为你没带过不知道有多热。

Ⅵ 厨师的帽子为何要那么高，有什么作用吗

所以他们的帽子就是他身份和水平的象征。所以想要判定这家店饭菜好不好吃。可以先到后厨看看他们家的厨师帽子有多高？怎么样？之前不是没有了解过这方面的问题呢？今天看完了，也算是涨知识了。

Ⅶ 厨师为什么戴高帽子

高帽子是作为一种标志而存在，白色高帽子有利于彰显卫生，人们看到白色，即有一种干净的感觉。戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑和汗水落入菜中，可以保持菜品干净。每个人戴的帽子高度不一样，帽子越高代表厨师的等级越高。

Ⅷ 厨师的帽子为什么那么高

餐厅厨师戴高帽子的原因：

1、戴帽子可以保证食物的卫生，防止发丝和头屑掉到食物中去，引发客人的投诉。

2、以给顾客一种干净，讲究的餐厅形象。

3、厨师帽的的高低能够给顾客提供一些信息，职位级别越高的厨师，所佩戴的厨师帽也是越高的。

4、给帮厨树立梦想，期待有一天能够戴上更高的帽子。

(8)厨师的帽子越高代表什么越高扩展阅读：

200多年以前,法国有位名厨叫安德范克莱姆。他是十八世纪巴黎一家着名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。

一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。

他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。

后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

Ⅸ 厨师为什么要戴高帽子

厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高。

帽子可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾，不叫领带。随着级别的不同它的颜色又不一样。一般厨师长佩带红色；主管佩带黑色；普通员工佩带白色。

Ⅹ 厨师的帽子为什么那么高

厨师的帽子那么高的原因：

1、招揽顾客：起源于法国，是一位厨师借鉴顾客的帽子，定制了自己的帽子来招揽顾客。

这要感谢一位法国的厨师。在法国，有位厨师特别有商业头脑和创新意识，在接待一位客人的时候，发现客人带着一顶很高的帽子，在点菜、就餐时举止不俗，很像是一位贵族。

于是，这位厨师效仿客户为自己定制了一顶很高的帽子。果然，顾客被厨师的帽子吸引，更多的顾客慕名而来，使得这位厨师名声大噪。

一顶高高的帽子确实很显眼，厨师带着这样的帽子，能够招揽顾客，这也是一种职业的智慧。

2、区分级别：法国厨师帽协会制定了厨师帽的四个级别，便于他人快速识别出厨师级别。

后来，法国成立了一个厨师帽协会，只邀请厨师中的佼佼者加入这个协会，并赋予他们白色的高帽，厨师帽子分为四个级别：

一、最高的一级大厨的帽子，高达29.5厘米。

二、厨师长的帽子26.5厘米，相对比较长。

三、普通厨师帽子在25厘米。

四、学徒厨师的帽子也有10厘米。

厨师帽并不是平整，仔细观察会发现上面有褶皱，这不是帽子用久变皱了，而是褶皱越多说明厨师的手艺越高，做出来的东西就越好吃。

3、彰显身份：帽子越高厨师的级别越高，高帽彰显厨师的级别、身份、地位，十分显眼。

借由法国大厨在世界厨师界的地位，厨师这个职业上便有了这样的一个厨师帽的文化。

厨师帽越高，厨师的级别就越高，一方面高帽彰显厨师的级别、身份、地位，另一方面对于食客而言，可以轻易识别出厨师的级别，这对厨师和食客，都是一种尊重。

4、业界尊重：厨师帽子高受到业界尊重，也督促厨师进行自我约束，赋予厨师职业灵魂。

在世界上，只有两种职业的服装是白色，一种是医务工作者，另外一种就是厨师。

一名真正的厨师，是把自己的职业当信仰一样去信奉和维护，烹饪是带给人美好的职业，是神圣的，戴一顶高高的帽子，既不舒适，也不方便，但却可以做到：增加厨师本人的荣誉感，督促厨师进行自我约束。

赋予厨师职业灵魂，一切为美食计、为食客计。在这个物欲横流的时代，我们需要一点点精神的汇聚，才能让好的精神不至丧失。再看到厨师的高帽子，不用再好奇，向他们行注目礼，为他们的职业精神点赞吧。

做厨师除了技术还需要的基本素养：

首先作为厨师肯定是要有事业心和责任心，确保菜肴质量，如果你做菜不为你的菜品品质、安全负责的话，客人也不会对你放心。

其次要有良好的心理素质，能正确对待客人的投诉，有的时候客人的建议是为了厨师做菜更好，我们也要尊重客人。

再次厨师要热爱集体，心胸开阔，虽然厨师在同一个餐饮店会有竞争，但是不是说双方互相看不起，而是应该同头并进一起向上。

最后在厨师工作时间内不吸烟，有良好的卫生习惯，有礼貌。有的厨师会抽烟，甚至会在工作时间抽烟这样子不仅对菜不负责也对工作环境有潜在危险。