战斧牛排配什么裤子
❶ 牛排腌制又滑又嫩方法
牛排腌制又滑又嫩方法：
主料：战斧牛排268克、鸡蛋1个、黄油25克、迷迭香2根、大蒜3瓣、口蘑4个、小番茄5个。
辅料：黑胡椒适量、海盐适量。
步骤：
1、提前解冻一块精选的战斧牛排（来自美食杰官方直营店），用厨房用纸擦干血水。
❷ 战斧牛排几分熟最好吃 战斧牛排简介
1、战斧牛排是牛肋骨边上的肉，因为脂肪丰富又有一条牛筋，这种牛排很适合年轻人，熟度在五分熟左右最好。这个熟度的牛肉是最嫩的，切开还是红色的，非常多汁，可以用入口即化来形容。
2、吃牛排一定要点红酒搭配，切记。因为白葡萄酒是配海鲜的，如果吃牛排点白葡萄酒，就会有些不伦不类。
3、战斧牛排Tomahawk Steak，本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不盛行。地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“tomahawk”。
4、战斧牛排为什么价格贵
战斧牛排一看就跟我们平时吃的牛排有很大的区别，光是看着就让人觉得这种牛排很高级了。实际上，这种牛排除了是上等品种之外，在熏烤的过程中也是非常讲究的。先是要将这牛排进行腌制，腌制一段时间后才可以放在烤炉上面熏烤。
❸ 战斧牛排的特点 什么是战斧牛排
1、战斧牛排Tomahawk Steak，本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不盛行。
2、地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“tomahawk”。
❹ 战斧牛排是哪个部位
战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉。
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排等级
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。
牛排做法
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
❺ 潮爸支招：挑选澳洲牛排的几个小建议
澳洲牛肉屠宰业对牛排有非常严格的分割标准：一头澳洲谷饲牛约有600公斤，但是能作为牛排的部分不到20%，约120公斤左右。所以真正的澳洲好牛排，真的是一分钱一分货！
如何挑选你想要的那份牛排
特优级
特优级的牛里脊，又叫牛柳或菲力牛排（FILLET），位于牛后腰中部，全身总共两条，是牛身上最嫩的部分，占整头牛体重的0.5%左右，不到3公斤，所以真的是特别难得。这种特优级牛排口感细嫩、纯瘦，适合喜欢瘦肉的朋友。
高档级
高档级的牛排包括上脑、眼肉还有西冷，约占整头牛体重的4%，约30公斤左右。位于牛的前肩后部，肥瘦相间，口感油润。
眼肉中最值得推荐就是“战斧”，战斧牛排也叫“带骨眼肉”，经澳洲，约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨处切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，所以被称为“Tomahawk”；一头牛最多只能切出10份Tomahawk牛排，而这其中，只有第7根肋骨才配得起“战斧牛排”的称号，这块肋骨上的牛肉堪称黄金肉质，无论是嫩度还是肥瘦比例、肉质弹性都是一流的。
还有牛外脊也是比较高档的部分，又叫西冷或者沙朗牛排（SIRLOIN），位于牛腰部，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，口感韧度较强。
还有大家听得比较多的T骨牛排（T-BONE），它是牛背上的脊骨肉，呈T字型。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，由于可以同时品尝到两种口味的牛排肉所以很受欢迎。
优选级
优选级的就比较多了，包括嫩肩肉、大米龙、小米龙、针扒、膝圆和尾龙（臀腰肉），这些整个比重约占牛体重的15%，约90公斤左右。很多老外都比较喜欢肉质较硬的“尾龙”，但不推荐大家轻易尝试噢，毕竟牛排还是嫩的最好吃。
总结一下澳洲牛排嫩度排名（最靠前的最嫩）
菲力---眼肉---战斧---西冷---尾龙
❻ 战斧牛排怎么吃 战斧牛排的做法步骤
1、解冻好的战斧。
2、用厨房纸讲牛排表层的血水擦干。
3、大蒜切开，用来擦拭牛排表面，用于祛除腥味。
4、撒上现磨的黑胡椒和海盐，用玫瑰盐，可以多撒点，毕竟牛排很厚，然后涂抹一层橄榄油，用初榨的会更加好，然后给牛排做一个充分的按摩。
5、充分按摩，放置15分钟。
6、期间的15分钟可以准备配菜：将洋葱切好，薯仔切好，苹果切好。
7、煎锅加热，放入黄油，等油开后加入刚才擦拭牛排的大蒜以增添香味。
8、等到锅内冒烟，始终用大火去煎牛排，正面1分30秒，反面1分30秒，侧面同样自己把握时间，将牛排封边。
9、把煎好的战斧从锅里拿出来，放到烤盘里。再次撒一遍黑胡椒和海盐，然后放上配菜，将大蒜切开也放在牛排表面。
10、放入预热好的烤箱230度，中层，上下火，烤20分钟，全熟。
11、将牛排从烤盘取出摆盘，撒上百里香，一定要静置10分钟，然后就可以开动啦！
❼ 煮牛排的做法
低温慢煮牛排的用料
牛排 4-5厘米厚切牛排黑胡椒 适量玫瑰盐 适量芥花油 适量迷迭香 2-3根大蒜 2-3瓣黄油 7克装两颗
低温慢煮牛排的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
厚切牛排稍微解冻后，对半切开生大蒜，在生牛排肉上擦一下增香，然后依次撒适量玫瑰盐，黑胡椒，涂抹芥花油
步骤 2
牛排正反两面放迷迭香以及拍破的带皮大蒜用真空袋或者保鲜膜腌制，也可放冰箱冷藏腌制一晚更入味
步骤 3
以4厘米厚度为例，低温机调53度60分钟，水温上升到指定温度放入冷藏室拿出来的牛排
步骤 4
低温煮好后，拿出牛排稍微吸干表面水分，中大火热铸铁锅至冒烟用喷油瓶喷适量芥花油，调至小火放入牛排慢煎，除了正反两面大约一分钟以外还需封边每一面，勤翻面煎每一面
步骤 5
小火状态放入两颗7克颗粒装黄油，另外下新鲜的迷迭香，带皮大蒜
步骤 6
用迷迭香沾上锅里的油擦拭牛排每一面，注意黄油融化完毕必须关火，避免黄油弄焦牛排
步骤 7
煎好出锅醒肉至少三分钟
步骤 8
倒上一杯美酒尽情享受鲜嫩多汁的牛排吧
低温慢煮战斧牛排的用料
战斧牛排 一块约1500克厚度超过3厘米黑胡椒 4勺海盐 2勺迷迭香 2根橄榄油 4勺黄油 10克蒜头 4粒
低温慢煮战斧牛排的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
战斧牛排恢复常温，吸干表面水分，切掉多余的脂肪（留用），双面洒上海盐；黑椒和橄榄油进行按摩
步骤 2
装密封袋，双面摆上迷迭香和蒜头，抽真空
步骤 3
56度2小时，其实一个半小时即可，家里有小孩多加30分钟
步骤 4
时间到出炉，惨不忍睹。将迷迭香和蒜头清理出来跟密封袋里面的汤液留着，厨房纸吸干表面
步骤 5
将之前切下来的脂肪在不粘锅里煸出牛油，如果不够加黄油或者橄榄油
步骤 6
大🔥煎
步骤 7
大🔥翻面煎
步骤 8
大🔥侧面煎
步骤 9
🔥最大，把牛排上下左右面都煎2-3分钟
步骤 10
静置十分钟
步骤 11
开切，鲜嫩多汁的粉红色
步骤 12
用黄油或橄榄油煸锅，把之前留下来的迷迭香；蒜头和汁液一起下锅，加黑椒，牛奶和奶油调味成酱，开动啦！
❽ 原切牛排的做法
用料
主料；战斧牛排1块。
辅料；油适量黑胡椒调味酱适量海盐适量。
1、提前解冻牛排。
2、去掉外壳，电饼铛加热。
❾ 战斧牛排的做法步骤图，战斧牛排怎么做好吃
用料
战斧牛排 1块
海盐 适量
黑胡椒颗粒 适量
橄榄油 适量
配菜
西兰花、姬松茸菇 随意
黑胡椒酱汁 适量
战斧牛排的做法
将牛排从冰箱里取出，打开包装袋放在室温中解冻，表面盖上厨房纸避免失水风干，中途要不断更换厨房纸并擦干渗出的血水，直到牛排变得柔软，不淌水但湿润的状态；
因牛排体型较大，食用过程中会慢慢冷却，可准备加热的黑胡椒汁，搭配降温的牛排，让美味延续...